Патока оказалась спасением для тучных людей

14 июля 2011 года

Если дополнять пищу кормовой патокой (меласса), можно сбросить лишние килограммы и снизить избыточный вес. По мнению ученых из Университета Ла Тробе (La Trobe University), патока способна бороться с ожирением, пишет The Times of India.

Автор исследования Ричард Вейзингер провел опыты на мышах, которые подтвердили эффективность использования патоки в диете с высоким содержанием жира. Грызунам давали очень жирную пищу и добавки с 2-4% экстракта патоки. Спустя 12 недель мыши, которые получали более концентрированный экстракт патоки (4%), имели низкий вес и меньшие жировые отложения. Кроме того, в их крови наблюдалось снижение уровня лептина - гормона, который вырабатывается жировыми клетками и участвует в регуляции энергетического обмена организма и массы тела. Р.Вейзингер отметил, что грызуны потребляли одинаковое количество пищи.

"Добавление патоки в рацион с высоким содержанием жиров способствует снижению веса. В следующем году мы планируем провести клинические испытания на людях, чтобы оценить эффективность патоки в лечении ожирения и контроля над весом", - сказал Р.Вейзингер.

Экстракт мелассы богат полифенолами - группой химических соединений, которые известны своими антиоксидантными свойствами. Ученые полагают, что меласса может играть роль в предотвращении рака, ишемической болезни сердца и даже горной болезни (состояние, которое часто возникает у людей, поднимающихся на высоту свыше 2500 м, особенно если подъем происходит быстро).

Кормовая патока - сиропообразная жидкость темно-бурого цвета со специфическим запахом, является отходом свеклосахарного производства. Патока содержит 20-25% воды, около 9% азотистых соединений (преимущественно амидов), 58-60% углеводов (главным образом сахара) и 7-10% золы. Патока - хорошее средство для сдабривания грубых и концентрированных кормов, с ее добавлением готовят многие комбикорма. При гранулировании кормов ее используют как связывающий ингредиент.

Открытие ученых было представлено на ежегодной конференции "Общества изучения пищевого поведения" (Society for the Study of Ingestive Behavior) во Флориде. http://top.rbc.ru/

См. также:

• Статьи о рынке мелассы (патоки), продуктов её переработки, свекловичного жома и кормов http://ikar.ru/
• Отраслевые стандарты на сахар, мелассу и жом http://ikar.ru/
• Исследование ИКАР рынка мелассы (патоки) http://ikar.ru/
• Исследование ИКАР рынка сухого свекловичного жома http://ikar.ru/
• Рубрикатор ВСЕХ материалов сайта ИКАР по рынку сахара, сахарной свёклы, сахара-сырца, сахара-рафинада, мелассы и жома http://ikar.ru/
• Профиль сахарной индустрии России http://ikar.ru/
• Ваши возможности на сайтах ИКАР http://ikar.ru/

#сахар #меласса 

Сахар-РФ: итоги 2023 года, презентация сахарной отрасли, цены на сахар, подписчики

Стратегический обзор рынка мелассы (патоки)

Комментариев: 0   Просмотров: 220

Пока нет комментариев. Станьте первым!

Оставлять комментарии могут только авторизованные пользователи.