Страсти по консервам: россияне запасаются продуктами

13 февраля 2015 года

Тянет ли запас карман? Спрос на различные консервы в розничных магазинах резко увеличился в последние недели. По данным различных предприятий - на 10-15%. Причин тому - несколько. Во-первых, на фоне экономических трудностей вновь отмечается формирование домашних запасов, для чего овощи, мясо и рыба в стеклянных и жестяных банках подходят лучше всего. Второй момент - не менее важный: на фоне резкого подорожания тех же свежих овощей консервы из них остаются доступными по цене. Подробнее - в материале корреспондента "Вестей ФМ" Сергея Артемова.

С начала года торговые сети отметили рост продаж и овощей, и мяса, и рыбы, упакованных на длительный срок хранения в стеклянную и жестяную тару, на 15-20%; и это - средние цифры. Подстегивают реализацию и цены - овощные, к примеру, консервы, стоят гораздо дешевле свежих продуктов, поскольку переработан еще прошлогодний урожай, говорит руководитель отдела продаж компании "Вега" Андрей Андреев:

"Тот же помидор стоил 50 рублей - он и теперь лежит в банке за те же 50 рублей. А свежий помидор стоит 200-300 рублей, вот и почувствуйте разницу, как говорится".

По этой же причине стали чаще покупать полуфабрикаты супов и борщей - развести содержимое банки водой обходится куда дешевле, чем приобретать все ингредиенты по отдельности. Относительная доступность консервов связана еще и с политикой производителей: они, по сути, сейчас продают старые запасы со складов - с небольшой наценкой, отмечает коммерческий директор компании "Ряжский погребок" Андрей Сазонов:

"Мы не успели еще отразить в цене продукта те изменения, которые произошли на сырьевом рынке. Мы практически не вложили еще туда реальную себестоимость, каковой она должна быть. Этот спрос обусловлен просто тем, что товар еще недооценен. Та действительность, которая нас окружает, когда идет переоценка на десятки процентов уже, а продукт подорожал максимум на 15% - естественно, эта разница незаметна для потребителя пока еще".

Но свежие овощи - сырье, которое поступает на консервные заводы. И упомянутая выше цена - пусть даже и со скидкой на крупные поставки - скоро станет фундаментом для новых прейскурантов консервов. К тому же, российские хозяйства - ни те, кто выращивает овощи на грунте в южных районах, ни те, кто специализируется на теплицах - в свои планы не закладывали провал, вызванный эмбарго на западную продукцию, и увеличенный потому спрос на отечественную, продолжает Андрей Андреев:

"К нашим производителям теперь не подступиться в принципе: я хотел заказать дополнительный объем еще в августе, мне говорят - извините, о каком объеме мы говорим? Мы засеяли в мае месяце площади, собрали определенный урожай. Спроса на него не было, а тут - раз! - и товара не осталось на рынке".

Другое - пусть и осторожное - мнение у гендиректора компании "Помидорпром" Романа Гулевского. Он считает, что сегодняшние цены - что оптовые, что розничные - неадекватны. И к моменту сбора следующего урожая они окажутся куда скромнее - на те же томаты:

"30-35 рублей - в поле. В магазине, наверное, до 100 будет. Есть еще погода, и посевная не прошла. Потому сейчас рано говорить об этом. Все готовятся к большому урожаю. Как будет - покажет август".

Надежды отечественных производителей связаны с сохранением режима эмбарго, говорит Андрей Андреев, в этом случае они смогут увеличить размер посевных площадей:

"Производители отечественные - "Русское поле", "Огородников", "Сарепта" - они все заявили уже, что в 2-3 раза будут увеличивать производственные мощности. А кто им не давал это делать в прошлом году? Естественно, рынок - до середины года здесь царствовал импортный товар, с которым они не могли конкурировать".

Но здесь, по мнению экспертов, есть одна проблема: довольно просто посеять больше, но для большого в итоге урожая потребуются новые хранилища, новые линии переработки. А поскольку кредитование сейчас фактически замерло, а доступные деньги нужны уже сейчас, то гарантий исполнения планов нет. Пока же выходом для консервных заводов стали поставки из Индии и Китая - эта продукция отвечает относительным стандартам по качеству и размерам и годится для переработки. Но даже те компании, которые специализируются на российском сырье, как тот же "Ряжский погребок", выпускающий кабачковую икру и маринованные грибы, серьезно зависят от импортных составляющих и спроса на сырье за рубежом, констатирует Андрей Сазонов:

"В той же кабачковой икре достаточно большая доля в ценообразовании идет от томатной пасты, которая входит в состав, которая на рынке привязана к доллару, как сырье. Будете смеяться: закупаются сушеные лук-морковь в Китае, потому что у нас нет достойного качества по этому сырью. Грибы - спрос здесь определяют и заготовители из Прибалтики тоже, где цены - в евро. Если белый гриб стоил 3 евро, год назад и сейчас - это совершенно разные деньги, и сырье вымывается с рынка - поставщики вынуждены поднимать цены: им все равно, кому продавать".

В общем, полагает Андрей Андреев, динамику цен на овощные консервы в этом году можно будет четко отследить по ценам свежей продукции, которая постепенно появится в продаже:

"Урожай горошка идет у нас в конце мая - начале июня, это первое, что в России вызревает. Потом, начиная с июня - урожай огурца; помидоры - к августу, кабачок. И в конце уже - баклажаны и какая-то сладкая группа собирается, под варенье, ягоды там".

На проходящей в Москве выставке "Фуд Экспо" большие стенды занимают именно консервы - такова реакция на спрос. В мясном разделе задают тон заводы из городов Советска и Гвардейска, а также поселка Родники Гурьевского района. Все эти населенные пункты находятся в Калининградской области; совокупный выпуск свиных и говяжих консервов значительно превосходит объемы производимого в регионе свежего мяса. Разницу статистики поясняет аналитик ИКАР Даниил Хотько:

"По данным таможенной статистики, ввоз свинины в Калининградскую область в прошлом году составил 22 тысячи тонн - и это еще не окончательные цифры. Вот, импорт превышает производство почти в 2 раза. В Калининграде действуют льготные тарифы на импорт, в сравнении с остальными регионами России, и традиционно это позволяло Калининграду ввозить достаточно большой объем мяса - в том числе на эти нужды".

Прайс-листы на калининградскую тушенку начинаются от 55 рублей за 300-граммовую банку курятины вплоть до 175 рублей за полукилограммовую банку свинины. Это - оптом. Но такие цены сохранятся недолго, считает Даниил Хотько, поскольку дорожает импортное сырье:

"Цены выросли вдвое. Если у нас рост не такой еще, то там (в Калининграде - ред.) все расчеты были в евро; увеличение пошло ровно вдвое. И мы прогнозируем, что в 2015 году производство консервов в Калининграде должно резко сократиться".

На растущий спрос отреагировали и европейские поставщики консервов. Так, одна из крупнейших польских компаний специально для России выпустила ассортимент мяса с овощами в банках, где доля свинины или говядины не превышает 20%; остальное попадает под эмбарго на ввоз. Кстати, у поставщиков семян для рассады также наблюдается бум продаж - похоже, в грядущем сезоне объемы домашней консервации дачного урожая могут вернуться к забытым за многие годы показателям.

#мясо #птица 

Комментариев: 0   Просмотров: 79

Пока нет комментариев. Станьте первым!

Оставлять комментарии могут только авторизованные пользователи.