IKAR.ru - на главную
Институт
Конъюнктуры
Аграрного Рынка
Меню
Поиск
EN
Facebook RSS
Вход/регистрация
Закрыть
Электронная почта:
Пароль:



Забыли пароль? | Зарегистрироваться

 

Главная страница  → РынкиМолоко → Профиль отрасли

Молочная отрасль России в диаграммах и цифрах

  

Профиль молочной отрасли

В период с 1990 по 2016 годы в стране наблюдается процесс сокращения поголовья крупного рогатого скота, в том числе и коров. По итогам 2016 года было зафиксировано падение поголовья коров на 1,9% или 158 тыс. голов. Наибольшее сокращение наблюдается в секторе ЛПХ, где за год коров стало на 4 % меньше (-154 тысячи голов). В СХО сокращение составляет 0,9%. В КФХ, напротив, поголовье выросло за год на 2.5%. На текущий момент на СХО приходится 41% поголовья РФ, на ЛПХ – 45% и еще 14 % содержится в КФХ.

Динамика численности поголовья коров в РФ в 2013-2016 гг. (тыс. голов)

Производство молока в России в последние годы стабильно и в среднем составляет 30,7-30,8 млн. тонн. При этом в структуре производства имеют место достаточно значимые изменения: в корпоративном секторе и КФХ производство растет, в ЛПХ, напротив, сокращается, соответственно сокращается и доля ЛПХ в производстве сырого молока.

Валовое производство сырого молока в 2016 году по официальным данным составило 30,72 млн. т или 99,8% от объемов 2015 года. В КФХ по итогам года прирост производства составляет 3,8%, в СХО – 2,3%. В секторе ЛПХ молока произвели на 3.2% меньше, чем в 2015 году.

Динамика валового производства молока в РФ в 1990 – 2016 гг. (млн. т)

Продуктивность молочного стада в РФ имеет положительную динамику на протяжении последних 18 лет. Начиная с 1997 г. среднегодовой прирост составлял 3,6%. Наибольший прирост продуктивности фиксировался в СХО – 5,3% в год. Продуктивность в ЛПХ росла в среднем на 2%; КФХ – на 3,2%. Снижение продуктивности наблюдалось только в 2013 г.

Производство молочной продукции растет уже на протяжении 10 лет. Например, в 2016 году было произведено более 10.9 тысяч тонн молочных продуктов в весе продукции. При этом на протяжении всех этих лет наибольшую долю в общем объеме производства молочной продукции имеет цельномолочная продукция, ее доля - более 79% от общего объема производства в весе конечной продукции. На производство цельномолочной продукции приходится более 44,6% от всего объема перерабатываемого сырого молока. ЗА 2015-2016 года наиболее ярко выросло производство сыра: в 2016 году в РФ произвели 600 тысяч тонн сыров (+21%).

Цены на сырое молоко В РФ, как и его производство, характеризуются определенной сезонностью. Пик падения цены приходится на лето, когда наступает сезон «большого молока». В 2016 году сырое молоко в РФ сильно выросло в цене, удорожание к прошлому году составило 11,5%. В декабре 2016 года базовая цена на сырое молоко была на отметке 25 рублей с НДС. Соответственно этому увеличились и отпускные цены производителей молочных продуктов (сыр +20%, сливочное масло +40%, сухое молоко +20%).

Базовые цены сырого молока в РФ в 2011 – 2017 гг. (руб./кг с НДС)

Регулярная аналитика:

1. Ежедекадные ценовые дайджесты на сырое молоко, сливочное масло, сыр, СОМ, СЦМ, сыворотку
2. Ежемесячный обзор «Молочное животноводство»
3. Ежемесячный обзор рынка молочных продуктов: сухого молока (СОМ, СЦМ), сливочного масла, сыров, цельномолочной продукции
4. Ежемесячный обзор внешнеторговых операций на рынке молочной продукции


См. также профили других отраслей






ИКАР Рынки Новости Аналитика Услуги Информационные материалы

ИКАР. Институт Конъюнктуры Аграрного Рынка © 2002—2020   ИКАР. Институт Конъюнктуры Аграрного Рынка
г. Москва, Рязанский пр-т, д. 24, оф. 604
Тел: +7 (495) 232-9007
  www@ikar.ru
Facebook RSS
Рейтинг@Mail.ru

Язык: English   Google translate: Google translate: English Google translate: German Google translate: French Google translate: Italian Google translate: Portuguese Google translate: Spanish Google translate: Turkish Google translate: Lithuanian Google translate: Chinese Google translate: Korea

Старая версия сайта