|
|
|
→ Новости компаний АПК → #1357 Новости компаний АПКВ НТИ на 30% повысили эффективность получения белка из амаранта23 сентября 2022 года Это снизит стоимость сырья для пищевой и фармацевтической промышленности, считают в НТИ МОСКВА, 21 сентября. /ТАСС/. Разработчики в России создали технологию глубокой переработки растения амарант, которая позволит получать до 30% больше растительного белка, что снизит стоимость сырья для пищевой и фармацевтической промышленности. Об этом в среду ТАСС сообщили в пресс-службе Платформы Национальной технологической инициативы (НТИ). Традиционная технология переработки амаранта, используемого для изготовления продуктов питания, лекарственных препаратов и косметики, предполагает выделение белка из семян и бобов. Авторы предложили получать его из зеленой массы растения, что позволило увеличить до 30% массу получаемого сырья. "Предлагаемая технология глубокой переработки амаранта основана на применении современного оборудования, что делает технологию производительной и снижает себестоимость готовой продукции до конкурентоспособной. Она позволяет получить до 30% больше белка за счет переработки не только семян и бобов, но и зеленой массы амаранта", - сказали в пресс-службе Платформы НТИ. Российский метод переработки позволяет получать не только белок, но и пектин. К 2025 году авторы планируют запустить первое производство, основанное на принципах единого технологического цикла: оставшиеся после выделения белка и пектина пищевые волокна также будут использоваться в основе продуктов, уточняют разработчики. "В разных сортах амаранта от 15 до 29% белка, что больше, чем в некоторых сортах говядины. <…> С одного гектара посевных площадей амаранта можно получить в четыре раза больше белка, чем с одного гектара сои. Кроме этого, из растения можно произвести пектин. При этом для выращивания амаранта не требуется определенных условий: растение устойчиво к жаре и засухе, неприхотливо к видам почв, а в южных регионах за сезон можно собирать до двух урожаев", - приводит пресс-служба Платформы НТИ слова лидера проекта Ильи Бубнова. Проект был представлен на форуме "Сильные идеи для нового времени", прошедшем в июле. Авторы получили экспертную поддержку и возможность представить разработку потенциальным индустриальным партнерам. Белок из амаранта Растительный белок, полученный из амаранта, считается высококачественным. Он содержит аминокислоту лизин - ценное вещество, которое человек и животные могут получить только из растений. По сравнению с пшеницей в белке из амаранта в два раза больше лизина, что сопоставимо с соей и коровьим молоком. В России сегодня действуют заводы по переработке семян из амаранта, на которых производятся масло, мука и крупа, а также корм для крупного рогатого скота и домашней птицы.
Комментариев: 0 Просмотров: 3
|
ИКАР | Рынки | Новости | Аналитика | Услуги | Информационные материалы |
© 2002—2024 ИКАР. Институт Конъюнктуры Аграрного Рынка г. Москва, Рязанский пр-т, д. 24, оф. 604 Тел: +7 (495) 232-9007 www@ikar.ru |
||