Российский рынок сливочного масла

05 октября 2013 года

В текущем году рынок сливочного масла характеризуется низкими показателями производства внутри страны, основной причиной которых является дефицит сырья, – и, как следствие, высокими показателями импорта.

Обращаясь к цифрам, нужно отметить, что за январь – июнь 2013 г. было произведено 102 000 т сливочного масла, что на 3,9% меньше, чем за аналогичный период прошлого года. Это второй рекордно низкий полугодовой показатель производства за последние 10 лет. Ниже производство фиксировалось лишь в 2009-м – на уровне 101 000 т. Фиксируемые ежемесячные приросты производства в среднем за март – июнь 2013 г. составили 9,1%. При этом годом ранее за указанный период средний прирост составлял 9,9%, а в 2011 г. средний ежемесячный прирост был 14,9%.

В разрезе видов сливочного масла за первое полугодие 2013 г. произвели 9267 т сладкосливочного масла с массовой долей жира от 80 до 85%, или 9,1% от общего объема; 87 266 т сладкосливочного масла с массовой долей жира от 50 до 79%, или 85,3% от общего объема; 2187 т стерилизованного сливочного масла, или 2,1% от общего объема; 3273 т подсырного сливочного масла, или 3,2% от общего объема производства. При этом по сравнению с аналогичным периодом прошлого года производство сладко-сливочных масел и стерилизованного масла сократилось, а вот производство подсырного масла выросло в 4,4 раза.

Основное производство сливочного масла сосредоточено в Приволжском ФО, где по итогам первого полугодия 2013 г. произведено более 35% сливочного масла, еще 26,8% сливочного масла произвели в Центральном ФО; соответственно, на долю остальных ФО приходится 38,1% производства.

Диаграмма 1. Динамика производства сливочного масла в 2010–2013 гг. (т)

Диаграмма 2. Распределение производства сливочного масла по видам

Таблица 1. Производство сливочного масла по федеральным округам РФ

Таблица 2. Производство сливочного масла по 20 регионам-лидерам РФ (т)

Диаграмма 3. Динамика импортных поставок сливочного масла в РФ в 2010–2013 гг. (т)

Диаграмма 4. Крупнейшие страны – экспортеры сливочного масла в РФ (без Беларуси) (доля, %)

Регионами – лидерами по производству сливочного масла по итогам первого полугодия 2013 г. являются Воронежская область, Республика Татарстан, Алтайский край, Краснодарский край и Пермский край. Причем двадцаткой регионов-лидеров производится 68,5% сливочного масла, и на первую пятерку регионов приходится 29,7% производства.

При этом за январь – июнь 2013 г. было ввезено 65 500 т сливочного масла, что на 45,4% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Объемы импорта за указанный период являются максимальными за последние пять лет.

Диаграмма 5. Крупнейшие страны – экспортеры сливочного масла в РФ (без Беларуси) (доля, %)

Диаграмма 6. Динамика средних экспортных цен на сливочное масло на основных мировых рынках в июле 2012 г. – июле 2013 г. ($/т, Америка, Океания, Европа на условиях ФОБ порт)

Здесь нужно также отметить, что доля Новой Зеландии в импорте сливочного масла по итогам первого полугодия 2013 г. составляет 18,3%, доля ЕС-28 (с учетом Хорватии) 21% и еще 41% импорта сливочного масла приходится на Беларусь. Доля белорусской продукции по итогам первого полугодия 2013 г. в общем объеме импорта сократилась на 5,8 процентного пункта по сравнению с первым полугодием 2012 г. Экспорт за январь – июнь 2013 г. составил 500 т, что на 41,9% меньше, чем за аналогичный период 2012 г.

На фоне сложившейся ситуации цены на сливочное масло в РФ росли. Причем в текущем сезоне отсутствует традиционный фактор, сдерживающий рост цен на сливочное масло и сухое молоко, а именно наличие на рынке более дешевой импортной продукции. Цены на импортное масло в текущем году фиксируются существенно выше, что дает возможность отечественным производителям повышать стоимость и реализовывать свою продукцию с минимальной, но прибылью. Тогда как в 2012 г. цены реализации сливочного масла с заводов-изготовителей зачастую были либо на уровне себестоимости, либо вообще ниже себестоимости.

Диаграмма 7. Динамика средних цен на сливочное масло (жирн. 72,5%) в 2010–2013 гг. (руб./кг)

Мировые цены начиная с марта 2013 г. бурно росли. Причиной тому стала засуха в Новой Зеландии – и, как следствие, снижение производства. В дополнение к этому в Европе из-за дождей и потопов производство также сократилось. В итоге мировые цены в апреле 2013 г. в среднем фиксировались на 31% выше, чем в апреле 2012 г. Но они всё же были ниже, чем в апреле 2011-го.

В июле 2013 г. средняя цена на сливочное масло, по данным мониторинга ИКАР, составила 196,47 руб./кг и выросла по сравнению с июнем 2013 г. на 8,13 руб./кг, или на 4,3%. По сравнению с июлем 2012 г. цены на сливочное масло выше на 17,3%.

Цены на сливочное масло, как и на сухое молоко, довольно сильно зависят от мировой конъюнктуры. Соответственно, в связи с отсутствием возможности роста производства внутри страны до конца текущего года, а также в связи с ростом мировых цен и отсутствием на российском рынке до конца года продукции из Новой Зеландии, которая могла сдерживать рост цен на отечественную продукцию, до конца 2013 г. прогнозируется рост цен на сливочное масло.

Так, в августе, по предварительным данным, прирост цен составил 6% к уровню июля 2013 г. В сентябре рост цен будет менее заметным, в среднем цены вырастут на 0,5–1%.

В октябре можно ожидать небольшого снижения цен на сливочное масло, что связано со снижением цен на сырье при появлении на рынке кормов из нового урожая. В ноябре – декабре вновь восстановится тенденция к росту цен, однако средний прирост не будет превышать 1% в месяц.

Журнал «Молочная река»

#молоко 

Комментариев: 0   Просмотров: 907

Пока нет комментариев. Станьте первым!

Оставлять комментарии могут только авторизованные пользователи.