Кризис прошел, да здравствует кризис!

27 мая 2015 года

Экономика России может и прошла острую фазу кризиса, как это заявляют многие уважаемые эксперты, но справедлив ли такой оптимизм на молочном рынке?

Для того чтобы понять, как чувствует себя молочный сектор, посмотрим на динамику цен. Ведь именно цены являются индикатором любого рынка.

За последний год произошло много интересного, спорного и не всегда приятного. Однако факт остается фактом, что подорожало все – начиная с ГСМ и заканчивая ликвидностью (кредиты). На этом фоне космический рост цен на молочную продукцию в магазине выглядел вполне логичным. Конечно, это не значит, что покупатель с этой логичностью смирился. Он просто перестал покупать сыры, масло и т.д. Казалось бы, производителям и переработчикам молока нужно сдержать свои аппетиты и снизить цены, чтобы вернуть покупателя. Но проблема в том, что заводы итак поднимали цены на несоизмеримом с розницей уровне. А сегодня отпускные цены почти на всю молочную продукцию, да и на само молоко, ниже, чем год назад.

Взяв за базу результаты мониторинга ИКАР от 20.05.14 (т.е. 100% - цены от 20.05.14), можно увидеть, как менялись цены относительно этой величины (динамика цен, отраженная на графиках, включается в себя сезонность).

Динамика цен на сливочное масло (рис. 1) может создать впечатление, что кризиса вообще не было. В то время как сырое молоко уже в начале ноября преодолело планку прошлогоднего мая и до недавнего времени было выше этой величины, сливочное масло 72,5% жирн. ГОСТ монолит смогло пробить планку лишь в самый пик роста цен – январе. Более того, недолго продержавшись в положительной зоне, сливочное масло с конца марта ушло в свободное падение (почти как рубль в декабре) и оказалось на 13,1%(!) дешевле, чем ровно год назад, когда кредит за 25% и 50 руб. за доллар казались концом света. При этом сырое молоко, по данным последнего мониторинга от 20.05.15, стоит на 2,1% меньше, чем годом ранее.

Рисунок 1

Источник: собственные мониторинги ИКАР

Динамика цен на сыры жирностью 45% и 50% (рис. 2) более отчетливо повторяет динамику цен на сырое молоко. До середины декабря прошлого года цены на сыры и сырое молоко двигались одинаково: проведя 5 месяцев в отрицательной зоне, в конце октября цены на сыры и молоко одновременно пробили уровень мая. Лишь в самом конце года сыры ускоренно пошли вверх. Но даже в пик (март) отпускные цены на сыры были всего на 13-17% выше, чем аналогичный показатель мая. По данным последнего мониторинга, лишь этот молочный продукт оказался в почти положительной зоне: +4,6% к цене годовой давности на сыры жирностью 45% и -0,7% на сыры жирностью 50%.

Рисунок 2

Источник: собственные мониторинги ИКАР

Сухое обезжиренное молоко (рис. 3) так и не оказалось за последние 12 мес. дороже, чем в мае 2014. Сейчас же его можно купить на 13,5% дешевле. Сухое цельное молоко почти полностью повторило динамику сливочного масла – неполных 2 месяца в положительной зоне с начала февраля до конца марта. Но чем выше поднимаешься, тем больнее падать. Итог: - 17,3% от уровня прошлого года.

Рисунок 3

Источник: собственные мониторинги ИКАР

Самым волатильным оказался рынок сухой сыворотки. После двух месяцев упорного снижения цены отскочили от дна в -10% и всего через месяц были в «зеленой» зоне. Дальше поочередно брались три вершины: сначала в 8,6%, затем 12%, и уже к февралю цены на сухую сыворотку были на 15% выше, чем в мае 2014. Но остаться на вершине труднее, чем до нее добраться - на фоне роста предложения и снижения спроса цены на сыворотку пошли вниз, и сегодня они почти на 20% ниже данных мониторинга от 20.05.14.

Рисунок 4

Источник: собственные мониторинги ИКАР

Анализ цен показывает, что кризис для производителей и переработчиков молока только начинается. При среднем росте издержек на 20-30% доходная часть уже сегодня ниже прошлогодних показателей. Очевидно, что нормализации цен сейчас мешают два фактора: сезонность и спрос. Сочетание этих факторов может привести к серьезным сбоям в производственной цепочке. В первую очередь в зоне риска молочное поголовье. Сегодня как никогда важна своевременная выплата субсидий, так как необходимо компенсировать выпадающие доходы от низких цен.

Алим Аюбов
Старший эксперт ИКАР

#молоко 

Комментариев: 0   Просмотров: 470

Пока нет комментариев. Станьте первым!

Оставлять комментарии могут только авторизованные пользователи.