О нас  |  Наши новости  |   Наши услуги  |  Контакты

Поиск:

НОВОСТИ    ИКАР в СМИ

АНАЛИТИКА ИКАР    Лента новостей    Исследования    Обзор рынка    Рыночные цены    Графические материалы

УСЛУГИ    Периодические продукты    Базы данных    Заказные исследования    Способы оплаты

РАЗНОЕ    Выставки и конференции    Новости компаний    Каталог с/х сайтов    Статьи экспертов    Народные приметы

IKAR.RU/1

Где маржа 2026
23-24 июля
Москва

Итоги года

ИКАР в СМИ

ЛИТР МОЛОКА. Почему на ферме он стоит 3 рубля, а в магазине - 20

Российская Аграрная Газета, 11.02.03

ЕЩЕ 2-3 ГОДА назад за литр молока хозяйства выручали примерно столько же, сколько платили за литр горючего. Сегодня, для того чтобы купить литр соляры, нужно продать уже 2 литра молока. А летом 2002 года разразился кризис; надои в хозяйствах выросли, а спрос в розничной торговле упал. Молокозаводам пришлось снизить отпускные цены на готовую продукцию и как следствие - закупочные на сырье.

Ситуация усугублялась еще и тем, что у переработчиков скопились большие запасы сухого молока. В результате лишь самые прибыльные молокозаводы платили постоянным поставщикам 3.8 - 4 рубля за литр. Во многих регионах закупочная цена не обеспечивала рентабельной работы предприятий-производителей. Минимальные цены в "период большого молока" были отмечены в Республике Марий Эл - 2,4 рубля за литр.

Крестьяне заговорили о том, что при цене сырого молока ниже 3 рублей за литр проще пустить буренок под нож, чем кормить и доить их. Только реальная опасность истребления стада заставила руководителей ряда субъектов Федерации установить жесткие минимальные цены на молоко либо выплачивать его производителям дотации из местного бюджета.

Так где же, в каком звене рыночной цепочки "накручивается" цена? Куда идет прибыль?

Дойное стадо России сокращалось неуклонно с 1990 года. Тогда на пастбищах щипали травку 22 миллиона коров, сегодня - лишь 12 миллионов. Окончательные итоги истекшего 2002 года еще не подведены, но уже ясно, что темпы сокращения поголовья коров были выше не у частников, a на фермах сельхозпредприятий. Только за третий квартал они лишились 138 тысяч голов.

При этом еще в 2000 году за счет роста продуктивности скота у нас было приостановлено падение производства молока. В 2001-м надои на корову превысили показатель довольно удачного в этом отношении 1991 года, составив почти 2570 килограммов. Объяснений такому "прорыву" можно дать несколько. Пытаясь выжить, хозяйства выбраковали на убой малопродуктивных животных. Сыграло позитивную роль и увеличение производства фуражного зерна - это позволило лучше кормить животных. В 2002 году средний надой по стране поднялся еще выше, а в ряде регионов он значительно перекрывает общероссийский. Уже известно, что, например, в Вологодской области за год получено 3800 килограммов молока от каждой коровы - на 400 кг больше, чем в предыдущем году.

И все-таки основными производителями сырого молока в России остаются личные подсобные хозяйства населения. На их долю приходится больше половины произведенного продукта ~ 51 процент, Сельхозпредприятия производят его порядка 47 процентов, фермерские хозяйства - всего 2. Присутствие на рынке огромного числа малых производителей не должно вызывать никаких умилительных ассоциаций с "бабушкиным молочком". Исключительно ручной труд и личных подсобных хозяйствам приводит к повышенной общей бактериальной обсемененности продукта, да и собранное воедино молоко от разных коров зачастую просто несовместимо.

Кстати, в развитых странах молоко, произведенное на небольших фермах, в промышленной переработке не используется вовсе - не соответствует санитарным нормам. В России - другое дело. Закупки молока у населения позволяют в ряде случаен восполнить нехватку сырья и одновременно решают социальную проблему, При этом достоверно определить рентабельность производства продукции в хозяйствах частников очень сложно. А вот в сельхозпредприятиях начиная с 1999 года и вплоть до прошлого лета производство молока не было убыточным.

Уровень рентабельности его реализации в 1999 году составил в среднем 15 %, и 2000-м - 7%, в 2001-м -15 % (без учета субсидий из бюджета). Такая доходность производства позволяет производителю сводить концы с концами, однако условий для привлечения инвестиций не создает. Дня того чтобы начались вложения в производство, необходим уровень рентабельности не ниже 20 %. А без помощи инвесторов подавляющему большинству хозяйств решить производственные проблемы не удастся.

Конечно, есть исключения из общего правила. Рентабельность ЗАО "Назаровское" (Краснодарский кран) превышает 173 процента, сельхозкооператива "Барыбино" (Московская область) - 134. Такие хозяйства имеют возможность вкладывать деньги в производство и не разоряются от временного снижения закупочных цен, тогда как для всех прочих - это катастрофа.

(текст полностью)

Ваш комментарий:

Имя:*
E-mail:
Сообщение:*
Введите цифровой код, указанный на картинке:*

Статьи по рынкам:

• мелассы (патоки), свекловичного жома и кормов
• семян сахарной свёклы
• крахмало-паточной отрасли, глюкозо-фруктозных сиропов (ГФС) и сахарного сорго
• яйца
• мясо альтернативной птицы – индейка, утка, гусь, перепел и др.