Несмотря на то, что наиболее динамичные изменения на рынке мяса России происходят в сегментах свиноводства и птицеводства, не стоит забывать и о рынке говядины, хотя и потребляем мы ее сравнительно меньше (в 2013 г. – 17,1 кг/чел). Однако, средняя цена на говядину (индекс ИКАР) в России постепенно возрастает с начала года, достигнув к середине ноября 173 руб/кг убойного веса, что на 20% выше уровня цен в начале 2014 года. Заметим, что КРС в живом весе также дорожает – 80 руб/кг на 10 ноября в сравнении с 69 руб/кг в начале года (+16%).

Главной причиной является по-прежнему крайне высокая степень зависимости российского рынка от импорта говядины и, как следствие, от мировой цены и других макроэкономических факторов. В этом году по оценке ИКАР доля импортной говядины составит 34%.

Динамика цен на говядину в среднем по РФ, руб/кг

Говоря об импорте говядины, можно рассматривать только Бразилию и Парагвай, которые обеспечивают более 80% всей завозимой говядины, и после закрытия ряда стран-экспортеров, их доля только возрастает. Так, в первой половине года мы наблюдали плавное повышение цены на основные части туши (толстый край, лопатка) из этих стран с 4,4 до 4,6 USD/кг, плюс ко всему на это наложился эффект от обесценения рубля. В результате получаем рост рублевой цены со 150 руб/кг в начале 2014 года, до 210-215 руб/кг в ноябре. Кроме того, более 60% товарного рынка говядины принадлежит импортному сырью – производство за 9 месяцев в СХО – 357 тыс. тонн (в убойном весе), импорт за аналогичный период – 625 тыс. тонн (вкл. субпродукты, Беларусь). Таким образом, в ближайшее время стабилизации или снижения цен на говядину ждать не стоит.

Перспективы животноводства, рынка мяса и мясных продуктов будут рассмотрены на шестой Международной Конференции сельскохозяйственных производителей и поставщиков средств производства и услуг для аграрного сектора ГДЕ МАРЖА 2015. Конференцию проводит Институт конъюнктуры аграрного рынка при поддержке Ассоциации отраслевых союзов агропродовольственного комплекса России и Союза сахаропроизводителей России 06 февраля 2015 года в гостинице Редиссон Славянская в Москве http://ikar.ru/gdemarzha

Даниил Хотько

18.11.14