http://ikar.ru/markets/cereal/ ИКАР. Новости, 26.04.2026 ru http://ikar.ru/img/logo.png http://ikar.ru http://ikar.ru/press/10380/ http://ikar.ru/press/10380/ Крупа Генеральный директор Института конъюнктуры аграрного рынка отметил, что из-за падения цен на гречиху ее стал активнее импортировать Китай Генеральный директор Института конъюнктуры аграрного рынка отметил, что из-за падения цен на гречиху ее стал активнее импортировать Китай Егор Алеев/ ТАССБЕЛОКУРИХА /Алтайский край/, 26 февраля. /ТАСС/. Российские аграрии в 2026 году могут увеличить производство гречихи с 900 тыс. тонн в 2025 году до 1 млн тонн за счет увеличения посевных площадей. Об этом заявил на "Зимней зерновой конференции" генеральный директор Института конъюнктуры аграрного рынка Дмитрий Рылько."В 2025 году посевные площади на Алтае и в других регионах под гречихой просели. После консультации с местными аграриями мы думаем, что она [площадь] немного поднимется в следующем сезоне", - сказал Рылько.Из его презентации следует, что благодаря увеличению посевных площадей производство гречихи может вырасти с 900 тыс. тонн в 2025 году до 1 млн тонн в 2026. При этом в 2024 году этой сельхозкультуры было выращено 1,2 млн тонн. "Почему это произошло? Когда цена на гречиху опускается до цены на пшеницу 3 класса, то аграрии сократят посевные", - отметил эксперт.По его словам, из-за падения цен на гречиху ее стал активнее импортировать Китай. "Это очень серьезно поддерживает рынок, и мы думаем, что к концу сезона есть шансы, что цены на рис и гречку приблизятся, так как рис продолжает снижаться, а гречка потихоньку пошла в рост", - подчеркнул Рылько."Зимняя зерновая конференция" проходит с 25 по 27 февраля в городе-курорте Белокуриха Алтайского края. Площадка создана для формирования стратегий развития предприятий зерновой отрасли России, принятия эффективных управленческих решений за счет качественных деловых контактов и обмена актуальной рыночной информацией. Мероприятие проводится при поддержке правительства Алтайского края и Министерства сельского хозяйства РФ.https://tass.ru/ekonomika/26558089 Fri, 27 Feb 2026 10:45:00 +0300 http://ikar.ru/press/10384/ http://ikar.ru/press/10384/ Крупа Москва. 26 февраля. interfax. ru - Экспорт чечевицы из РФ в 2025 году достиг исторического максимума - 0,3 млн тонн на $183 млн, сообщает федеральный центр ... Москва. 26 февраля. interfax. ru - Экспорт чечевицы из РФ в 2025 году достиг исторического максимума - 0,3 млн тонн на $183 млн, сообщает федеральный центр "Агроэкспорт".При этом отгрузки были довольно консолидированы: на топ-5 стран-импортеров пришлось 89% от всего объема поставок.Ключевым покупателем стала Турция, куда отгружено 175 тыс. тонн, что в 1,8 раза больше, чем в 2024 году.Следующий за нею Иран снизил закупки на 6%, до 38 тыс. тонн. Египет, ставший третьим по объему импортером, увеличил ввоз в 1,7 раза, до 32 тыс. тонн. Поставки в Индию выросли почти в 1,7 раза, до 18 тыс. тонн, в ОАЭ - снизились почти на треть, до 18 тыс. тонн."При этом на начало 2026 года отгрузки сохраняют положительную динамику и составляют порядка 22 тыс. тонн. Ключевые объемы поставлены в Турцию, Индию и Афганистан", - говорится в сообщении.Как заявлял в середине февраля член совета директоров Международной конфедерации зернобобовых (Global Pulse Confederation, GPC) Джем Богусоглу на конференции "Где маржа - 2026" в Москве, РФ, существенно увеличившая производство и экспорт зернобобовых культур за последние годы, в ближайшие пять-десять лет сохранит позиции крупного мирового игрока на этом рынке. "Россия - многообещающий рынок и зернобобовые - это многообещающая культура, достаточно устойчивая для аграриев. Россия уже стала одним из факторов, изменившим правила игры на этом рынке", - говорил он.По его словам, помимо высоких урожаев зернобобовых культур в РФ в последние годы, в пользу лидирующих позиций говорят и логистические преимущества. При этом он отметил растущий спрос на эти сельхозкультуры со стороны Китая и Индии.Согласно его презентации, в 2025/26 сельхозгоду (июль-июнь) сбор чечевицы в РФ вырос до 700 тыс. тонн с 380 тыс. тонн сельхозгодом ранее.По предварительным данным Росстата, сбор всех зернобобовых культур в РФ в 2025 году составил рекордные 8 млн тонн против 5,4 млн тонн в 2024 году.https://interfax.ru/business/1074778 Fri, 27 Feb 2026 9:05:00 +0300 http://ikar.ru/press/10333/ http://ikar.ru/press/10333/ Крупа Москва. 13 февраля. interfax. ru - Сбор гречихи в России в 2026 году может увеличиться до 1 млн тонн с 0,9 млн тонн в 2025 году, сказано в презентации Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР), представленной на конференции "Где ... Москва. 13 февраля. interfax. ru - Сбор гречихи в России в 2026 году может увеличиться до 1 млн тонн с 0,9 млн тонн в 2025 году, сказано в презентации Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР), представленной на конференции "Где маржа-2026".Как заявил на конференции гендиректор ИКАРа Дмитрий Рылько, рост будет возможен после нескольких лет падения цен на гречиху, что привело к сокращению площадей под нею."Цикл падения цен и, собственно, урожаев продолжался долго, и в конечном счете в 2025 году мы нарвались на серьезное падение, - сказал он. - Когда цены на гречиху на Алтае (один из крупных регионов-производителей гречихи - ИФ) опускаются до цен на пшеницу 3-го класса, то часть местных аграриев сокращает посевы"."Но сейчас видим, что вторая половина сельхозгода (с января 2026 года - ИФ) выглядит чуть лучше для гречихи. То есть ее цены "оттолкнулись" от цен на пшеницу и показывают признаки оживления", - заявил он.Рылько отметил, что "гречка, как и горох, хранится достаточно длительное время, ей ничего не бывает". "Поэтому если очень высокие запасы, то они очень серьезно давят на рынок, но их можно очень долго хранить", - сказал он.По данным ИКАРа, за последние пять лет наибольший сбор гречихи пришелся на 2023 год - 1,5 млн тонн. В последующие годы урожаи падали.https://interfax.ru/russia/1072682 Tue, 17 Feb 2026 10:37:00 +0300 http://ikar.ru/companynews/1927/ http://ikar.ru/companynews/1927/ Крупа С 1 января 2026 года вступил в силу обновлённый ГОСТ 8758-2025 "Нут. Технические условия", регламентирующий характеристики нута как сельхозпродукции. Данный норматив введен в действие в качестве национального стандарта России с 1 января 2026 г. Приказом ... С 1 января 2026 года вступил в силу обновлённый ГОСТ 8758-2025 "Нут. Технические условия", регламентирующий характеристики нута как сельхозпродукции. Данный норматив введен в действие в качестве национального стандарта России с 1 января 2026 г. Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 7 июля 2025 г. № 693-ст взамен ГОСТ 8758-76. Новый стандарт действует также в Азербайджане, Армении, Беларуси, Казахстане, Киргизии, Таджикистане и Узбекистане.В России начали действовать обновленный ГОСТ на нут и новый ГОСТ на кукурузу – ЦОК АПКОдновременно начал действовать и стандарт ГОСТ 35245-2025 "Зерно кукурузы. Технические условия". Документ введён впервые и определяет критерии качества для кукурузы – как в зёрнах, так и в початках – используемой в пищевой промышленности и других отраслях. Одобрение стандарта получило поддержку Армении, Беларуси, Казахстана, Киргизии и Узбекистана. Стандарты устанавливают расширенный перечень критериев к исходным материалам, производственным операциям, а также к упаковке и маркировке. Нормативная документация оптимизирует режимы складирования и перевозки, конкретизирует правила нанесения информации на этикетки. Стандартизация охватывает классификацию зерновых культур, спецификации в зависимости от сортности и категории качества, регламенты сорных зерновых включений, санитарно-гигиенические нормативы, процедуры входного контроля, методики испытаний, условия размещения на складах, логистику и режимы хранения. Специалисты Алтайского филиала ФГБУ "ЦОК АПК" подчёркивают, что обновлённые требования способствуют усилению рыночных позиций отечественного зерна внутри страны и формируют благоприятные предпосылки для поставок за рубеж. Внедрение актуализированных государственных стандартов представляет собой значимый шаг в направлении улучшения характеристик аграрной продукции и расширения присутствия российских компаний в глобальном продовольственном пространстве. Процедура подтверждения соответствия пищевой продукции, в том числе аграрного сырья, выполняет ключевую функцию в защите интересов покупателей и укреплении рыночных преимуществ российских товаров как внутри страны, так и за её пределами. Среди основополагающих нормативных актов, определяющих порядок сертификации сельскохозяйственной продукции, выделяется ГОСТ РФ. Государственные нормативы призваны определить ключевые параметры для проверки качественных характеристик продукции, упорядочить процедуры тестирования и выстроить механизм верификации на предмет выполнения санитарных норм для продуктов питания. Товары должны отвечать зафиксированным в стандартах параметрам по составу веществ и питательным свойствам, бактериологическим нормативам (отсутствие болезнетворных бактерий), уровням вредных компонентов (в частности, это касается солей металлов и азотистых соединений), а также органолептическим свойствам (цвет, запах, внешний вид). В аккредитованных лабораториях ФГБУ "ЦОК АПК" проводят анализ проб на соответствие требованиям нормативных документов на различные виды продукции для подтверждения соответствия. Прохождение процедуры сертификации дает возможность изготовителю официально засвидетельствовать соответствие товара установленным стандартам в глазах будущих клиентов и контролирующих структур, что способствует формированию потребительской уверенности в их качестве и безопасности, положительно влияет на имидж компании.https://fczerna.ru/news/?NAME=v-rossii-nachali-deystvovat-obnovlennyy-gost-na-nut-i-novyy-gost-na-kukuruzu-tsok-apk- Mon, 9 Feb 2026 16:10:00 +0300 http://ikar.ru/press/10246/ http://ikar.ru/press/10246/ Крупа В 2025 году российские рисоводы столкнулись с самым масштабным падением цен на свою продукцию. Рис-сырец подешевел до 19,9 руб./кг – в два с лишним раза по сравнению с уровнем 2024 года. Причина падения цен – в перепроизводстве риса, который оказался ... В 2025 году российские рисоводы столкнулись с самым масштабным падением цен на свою продукцию. Рис-сырец подешевел до 19,9 руб./кг – в два с лишним раза по сравнению с уровнем 2024 года. Причина падения цен – в перепроизводстве риса, который оказался "заперт" в границах страны.Есть ли шанс на то, что ситуация изменится в 2026 году? Причина обвала – высокие запасыПо данным ассоциации "Национальный рисовый союз", максимальных значений цена на рис-сырец достигала в июле 2024 года. Цена достигла 45,1 руб./кг с НДС, после чего начала плавно снижаться. К концу 2024 года цена опустилась до 31,6 руб./кг с НДС.В 2025 году падение продолжилось. К началу сентября рис-сырец подешевел до 24 руб./кг, к началу декабря – до 19,9 руб./кг. Эта цена – фактически ниже себестоимости.– По нашим предварительным оценкам, затраты на выращивание риска в финансовом 2025 году вырастут не менее чем на 10–15% по сравнению с прошлым годом и достигнут 160–170 тыс. руб./га, при себестоимости 21–23 руб./кг, – прокомментировали в ассоциации "Национальный рисовый союз".О причинах серьёзного обвала цен в ходе "Югагро" в ноябре 2025 года подробно рассказал председатель Совета ассоциации НРС Игорь Лобач. Эксперт отметил, что в последние годы валовое производства риса росло, но на рынке сохранялся баланс между спросом и предложением, что позволяло иметь стабильную цену.– У нас, по сути дела, не было "лишнего" риса на рынке до 2021 года, потому что от 180 до 240 тысяч тонн риса в год в Россию завозили. И столько же вывозили. При потребности Российской Федерации в размере 540 тыс. тонн рисовой крупы у нас создавались условия, при которых рисовая отрасль имела рентабельность 70% и выше. Это тот уровень рентабельности, который позволяет заниматься расширенным воспроизводством. И мы старались, мы выдержали такую политику на постоянной основе, – сказал Игорь Александрович.В 2022 году в связи с аварией на Фёдоровском гидроузле, которая ограничила полив, валовой сбор риса-сырца в Краснодарском крае сократился до 582,6 тыс. тонн против 730-840 тыс. тонн, которые получали в регионе в 2015-2021 годах.Снижение валового сбора привело к тому, что в сезонах 2022/23 и 2023/24 производство риса уже восстановилось, но значительных переходящих остатков не накапливалось. Однако после уборки урожая в 2024 году ситуация изменилась: риса на рынке стало много.В сентябре 2025 года остатки риса-сырца и рисовой крупы (в пересчёте на сырец) в Краснодарском крае составляли рекордные 194 тыс. тонн.– В 2025 году у нас практически в три раза выросли переходящие остатки, которые как раз и придавили цену, – прокомментировал Игорь Лобач. – Вторая декада ноября – 23,5 рубля за килограмм. Ниже, чем в 2021 году! В Дагестане за наличный расчёт в зависимости от степени очистки цена колеблется от 12 до 17 рублей за килограмм…Рису просто тесно в РоссииПо данным на 1 декабря 2025 года, запасы риса и круп (при перерасчёте на сырец) у хозяйств и перерабатывающих предприятий Краснодарского края составляли почти 820 тыс. тонн — на 31% больше, чем годом ранее.Такой объём остатков будет оказывать понижательное давление на цену до уборки следующего урожая, – считают в ассоциации "Национальный рисовый союз". – Экспертный совет "Национального рисового союза" видел, что идёт "нависание" остатков, и уже начиная с 2024 года шли консультации с Минсельхозом. Мы настаивали на том, что остатки могут привести к обрушению цен и, мягко скажем, к снижению инвестиционной привлекательности рисоводства в целом, – пояснил Игорь Лобач, выступая на "Югагро". – Мы встречали понимание со стороны Минсельхоза, но нам отвечали: как только валовой сбор риса восстановится до уровня 2022 года, то есть до обрушения Федоровского гидроузла, пойдёт разговор о открытии экспорта.Временный запрет на экспорт риса был введён 1 июля 2022 года, срок действия – до 31 декабря 2025 года.Однако в 2025 году стало очевидно, что объёмы производства полностью обеспечивают потребности внутреннего рынка в этой продукции, и ассоциация смогла убедить правительство в том, что излишки должны быть проданы за границу.– Пробным шаром было введение квот на экспорт 50 тысяч тонн крупы. Мы тогда радовались: думали, что это нам позволит хотя бы остановить падение цен, а может быть, даже их прирастить, – признался Игорь Лобач. – Но мы столкнулись с тем, что механизм получения квот и оформления экспортных партий затягивался до полумесяца и более, поскольку порядок получения документов на экспорт изменился. Мы привыкли работать по минсельхозовским порядкам, а в постановлении Правительства РФ были правила, написанные Министерством экономики. Пока мы к ним приспособились, полгода почти прошло, и из 50 тыс. тонн мы, по-моему, вывезли не больше 13 тыс. тонн.По подсчётам Национального рисового союза, в текущем сезоне производство риса в Российской Федерации примерно на 213 тысяч тонн превзойдёт потребность в нём. Согласно государственному плану развития АПК до 2030 года, через пять лет сбор риса-сырца должен вырасти до 2 млн тонн. Кто в России "съест" столько крупы, если границы останутся закрытыми, не понятно.– Мы производим 1,2 миллиона тонн и уже не знаем, что с ним делать, – заметил Игорь Лобач, вновь подчеркнув, что экспортные ограничения мешают развитию отрасли. Квота – шанс для рисоводов?Свет в конце тоннеля для рисоводов зажёгся 19 декабря 2025 года. В этот день председатель правительства России Михаил Мишустин подписал Постановление № 2076, которое ослабило ограничения на экспорт риса. Документ устанавливает правило, что в период с 1 января по 31 декабря 2026 года будет действовать тарифная квота на вывоз риса-сырца за пределы Евразийского экономического союза. Размер квоты составит 200 тысяч тонн и в рамках установленного лимита будет применяться нулевая ставка вывозной таможенной пошлины.За пределами квоты рис тоже будет возможно экспортировать, однако такие операции будут облагаться пошлиной в размере 50% от таможенной стоимости товара (но не менее 150 евро за одну тонну).– По итогам 2025 года валовой сбор риса может приблизиться к рекордному показателю 2024 года, когда он составил 1 млн 260 тыс. тонн, – прокомментировали Agrobook.ru в Институте конъюнктуры аграрного рынка. – Данный фактор – наряду с высокими переходящими запасами, с активной переработкой более дешёвого нового сырца – способствовали ценовой просадке на рис с начала сентября и до конца календарного года. Кроме того, давление на цены на отечественный рис оказывало падение цен мирового рынка.– Годовая квота в 200 тыс. тонн для риса-сырца и возможное открытие экспортного рынка рисовой крупы могут в перспективе оказать поддержку ценам на рис, – считают в ИКАР.В ассоциации "Национальный рисовый союз" считают, что решение ввести квоту на экспорт риса-сырца "направлено на поддержание баланса интересов отечественных сельхозпроизводителей и потребителей". Потребители, впрочем, оказались более чем в выигрышном положении: рисовая крупа (ТУ, 1 сорт, с НДС) в 2025 году стоила дешевле, чем в 2024, 2023 и даже 2022 году. В течение 12 месяцев цена, по данным ассоциации НРС, опустилась с 55 рублей за килограмм в январе 2025 года до 38,5 рублей за килограмм в декабре 2025. Нужно больше знаний о рынке зерна? Участвуйте в конференции "ГДЕ МАРЖА 2026"!https://agrobook.ru/blog/user/aleksandra-koreneva/izbytok-risa-obvalil-rynok-chego-zhdat-v-2026-goduСм. итоги и перспективы аграрных рынков и Маржи от ИКАР за все годы - 1; 2; 3; 4:зерновые - пшеница, ячмень, кукуруза, овёс, рожь, тритикале, сорго, зернобобовые - горох, нут, чечевица, фасоль, вика, люпин и др.мука, отруби; крупы - рис, гречка, геркулес, пшено, овсяная, манная, пшеничная, ячневая, перловая, кукурузнаямасличные - подсолнечник, соя, рапс, горчица, лён, сафлор, рыжик, амарант, кориандр, шрота, жмыхи, растительные масласахар, свёкла и смежные рынки - семена свёклы, жом, меласса, дрожжи, крахмал, патока, сиропы ГФСмолоко и молочные продукты; мясо - птица, свинина, говядина, баранинаовощи: тепличные - огурцы, томаты и открытого грунта – картофель, морковь, свёкла, капуста, лук, чеснок, тыква, кабачок Mon, 29 Dec 2025 19:05:00 +0300 http://ikar.ru/press/10238/ http://ikar.ru/press/10238/ Крупа Для потребителей ситуация будет оставаться спокойной Для потребителей ситуация будет оставаться спокойнойОсновные крупы в России — рис, гречка и пшено — показали снижение стоимости к концу 2025 года, сообщает Институт конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР).В частности, спад цен на рис обусловлен высокими переходящими запасами с предыдущего рекордного сезона, активной переработкой гораздо более дешевого нового сырца, а также небольшим экспортом."В перспективе поддержку ценам на рис может оказать экспорт сырца в связи с годовой квотой в 200 тыс. тонн и возможное открытие экспортного рынка крупы в связи с завершением действия квоты на ее экспорт", — говорится в аналитическом обзоре ИКАР.Цены на гречневую крупу с начала года и до середины лета были относительно стабильными, однако в конце предыдущего сезона начался их резкий рост.Аналитики напоминают, что удорожание было связано с сокращением посевов гречихи с 1,1 млн гектаров в 2024 году до 746 тыс. в 2025-м. Однако выход на рынок свежей крупы и высокие накопленные запасы с прошлых периодов способствовали новому развороту цен на гречку в сторону снижения."Дальнейшая динамика цен в значительной мере может зависеть от курса рубля и соответствующих перспектив экспорта, прежде всего, в Китай", — отмечают в ИКАР.Информация о том, что посевы проса сократились относительно 2023-2024 годов оказала некоторую поддержку ценам. Однако стабилизация была недолгой. В преддверии нового сезона переработки и ожидаемого неплохого урожая в крупнейших регионах производства (за исключением Ростовской области) крупозаводы начали реализовывать по сниженным ценам большие запасы крупы из зерна урожая прошлого года. В дальнейшем цены некоторое время продолжали снижаться, но уже на фоне увеличения предложения нового пшена."После рекордных показателей производства в 2024 году, выработка круп в целом и многих их видов в 2025 году снижалась. Несмотря на это, насыщенность рынка оставалась высокой, в том числе из-за значительных переходящих запасов с предшествующего года", — говорится в обзоре.В январе-октябре 2025 года производство риса составило 411 тыс. тонн против 422 тыс. тонн за аналогичный период 2025 года, гречки — 451 тыс. тонн против 457 тыс. тонн, пшена — 103 тыс. тонн против 121 тыс. тонн соответственно. Всего произведено 1,46 млн тонн круп за 10 месяцев 2025, подсчитали в ИКАР.https://xn--e1alid.xn--p1ai/journal/publication/osnovnye-krupy-v-rossii-pokazali-snizhenie-cen-k-koncu-2025-goda-ikarСм. итоги и перспективы аграрных рынков и Маржи от ИКАР за все годы - 1; 2; 3; 4:зерновые - пшеница, ячмень, кукуруза, овёс, рожь, тритикале, сорго, зернобобовые - горох, нут, чечевица, фасоль, вика, люпин и др.мука, отруби; крупы - рис, гречка, геркулес, пшено, овсяная, манная, пшеничная, ячневая, перловая, кукурузнаямасличные - подсолнечник, соя, рапс, горчица, лён, сафлор, рыжик, амарант, кориандр, шрота, жмыхи, растительные масласахар, свёкла и смежные рынки - семена свёклы, жом, меласса, дрожжи, крахмал, патока, сиропы ГФСмолоко и молочные продукты; мясо - птица, свинина, говядина, баранинаовощи: тепличные - огурцы, томаты и открытого грунта – картофель, морковь, свёкла, капуста, лук, чеснок, тыква, кабачок Fri, 26 Dec 2025 19:09:00 +0300 http://ikar.ru/press/10234/ http://ikar.ru/press/10234/ Крупа Валовый сбор риса в России по итогам 2025 года может приблизиться к рекордному уровню 2024 года — 1,26 млн тонн. Такую оценку приводит Институт конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) в обзоре ... Валовый сбор риса в России по итогам 2025 года может приблизиться к рекордному уровню 2024 года — 1,26 млн тонн. Такую оценку приводит Институт конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) в обзоре рынка.Фото: Александр Плонский / "Агроэксперт"В ИКАР отмечают, что высокий урожай сочетается с крупными переходящими запасами прошлого сезона и активной переработкой более дешевого нового сырца. На этом фоне, а также из-за слабого экспорта и снижения мировых цен стоимость риса уменьшалась с начала сентября и до конца года.По данным аналитиков, в целом насыщенность рынка круп в 2025 году оставалась высокой, несмотря на сокращение производства по ряду позиций. Роль сыграли переходящие запасы и ограничения на экспорт риса. "В итоге цены производителей популярных круп снижались в течение нескольких месяцев или на протяжении большей части года", — говорится в обзоре.Аналитики указывают, что в перспективе поддержку ценам на рис может оказать экспорт сырца в рамках годовой квоты в объеме 200 тыс. тонн, а также возможное возобновление экспорта рисовой крупы после завершения действия ограничений. Ранее министр сельского хозяйства РФ Оксана Лут сообщала, что в 2026 году в России планируется увеличить посевные площади под социально значимые культуры, включая рис.https://agroexpert.press/zerno/sbor-risa-mozhet-priblizitsya-k-rekordu-proshlogo-goda-ikar/См. итоги и перспективы аграрных рынков и Маржи от ИКАР за все годы - 1; 2; 3; 4:зерновые - пшеница, ячмень, кукуруза, овёс, рожь, тритикале, сорго, зернобобовые - горох, нут, чечевица, фасоль, вика, люпин и др.мука, отруби; крупы - рис, гречка, геркулес, пшено, овсяная, манная, пшеничная, ячневая, перловая, кукурузнаямасличные - подсолнечник, соя, рапс, горчица, лён, сафлор, рыжик, амарант, кориандр, шрота, жмыхи, растительные масласахар, свёкла и смежные рынки - семена свёклы, жом, меласса, дрожжи, крахмал, патока, сиропы ГФСмолоко и молочные продукты; мясо - птица, свинина, говядина, баранинаовощи: тепличные - огурцы, томаты и открытого грунта – картофель, морковь, свёкла, капуста, лук, чеснок, тыква, кабачок Fri, 26 Dec 2025 18:53:00 +0300 http://ikar.ru/press/10226/ http://ikar.ru/press/10226/ Крупа Москва. 23 декабря. ИНТЕРФАКС - Рынок круп в РФ в 2025 году, несмотря на некоторое снижение производства после рекордного 2024 года, был насыщенным, в том числе из-за значительных переходящих запасов, сообщается в обзоре Института конъюнктуры аграрного ... Москва. 23 декабря. ИНТЕРФАКС - Рынок круп в РФ в 2025 году, несмотря на некоторое снижение производства после рекордного 2024 года, был насыщенным, в том числе из-за значительных переходящих запасов, сообщается в обзоре Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР).В январе-октябре в РФ было выработано 1 млн 468 тыс. тонн круп против 1 млн 533 тыс. тонн годом ранее.Значимое воздействие на рынок круп в целом оказывало ограничение на экспорт риса. В итоге цены производителей популярных круп снижались в течение нескольких месяцев или на протяжении большей части года.В обозримой перспективе, как прогнозируют эксперты, ситуация для потребителей будет спокойной.РИС: БЛИЗКО К РЕКОРДУКак прогнозируют эксперты, сбор риса в 2025 году может приблизиться к рекордному показателю 2024 года, когда он составил 1,26 млн тонн. Этот фактор, а также высокие переходящие запасы с предыдущего рекордного сезона, активная переработка более дешевого сырца нового урожая, а также небольшой экспорт способствовали ценовой "просадке" на рынке риса с начала сентября и до конца календарного года. Кроме того, давление на цены на отечественный рис оказывало падение цен мирового рынка.Как считают эксперты, в перспективе поддержку ценам на рис может оказать экспорт риса-сырца в связи с введением на 2026 год квоты в размере 200 тыс. тонн. Кроме того, эксперты не исключают и "возможное открытие экспортного рынка крупы в связи с завершением действия квоты на ее экспорт".Как сообщалось, квота на экспорт рисовой крупы была введена на 2025 год. Ее размер составляет 50 тыс. тонн. По данным Минсельхоза на 23 декабря, остаток квоты составляет 26,3 тыс. тонн. То есть экспортеры выбрали менее половины - 23,7 тыс. тонн.За 10 месяцев 2025 года производство рисовой крупы в РФ составило 411 тыс. тонн против 422 тыс. тонн за аналогичный период прошлого года.ГРЕЧКА: РАЗВОРОТ ЦЕНЦены на гречневую крупу с начала года и до середины лета были относительно стабильными, затем начался их резкий рост.Как считают эксперты, этому способствовала информация о сокращении посевов гречихи до 746 тыс. га по сравнению с 1,1 млн га в 2024 году. Причиной этого стали низкие цены на гречиху, не обеспечивающие должную рентабельность ее производства.Однако по мере продвижения уборки к завершению стало понятно, что валовой сбор этой культуры может оказаться весьма неплохим с учетом более высокой урожайности. "В итоге возобновившееся снижение цен на гречиху (несмотря на ожидаемый рекордный экспорт), выход на рынок свежей крупы и высокие накопленные запасы с прошлых периодов способствовали новому развороту цен на крупу в сторону снижения", - говорится в обзоре.Как считают эксперты, дальнейшая динамика цен в значительной мере может зависеть от курса рубля и перспектив экспорта, прежде всего в Китай. "Но в любом случае, правительство жестко отслеживает ситуацию на внутреннем рынке и не позволит ценам на эту "народную" крупу выйти из-под контроля", - отмечают в ИКАРе.Производство гречневой крупы в январе-октябре составило 451 тыс. тонн против 457 тыс. тонн год назад.ПШЕНО: РЕКОРДНЫЕ ЗАПАСЫСогласно обзору, рынок пшена вошел в 2025 год с рекордными запасами, поскольку производство в предыдущем году было самым высоким с 1999 года.Цены на пшено сохранялись на достаточно стабильном уровне до середины весны. Однако в дальнейшем началось их ослабление под давлением все еще значительных запасов. Такая ситуация наблюдалась до середины августа. Информация о том, что посевы проса сократились по сравнению с 2023-2024 годами оказала некоторую поддержку ценам. Однако стабилизация была недолгой."В преддверии нового сезона переработки и ожидаемого неплохого урожая в крупнейших регионах производства, за исключением Ростовской области, крупозаводы начали реализовывать по сниженным ценам большие запасы крупы из зерна урожая прошлого года. В дальнейшем цены некоторое время продолжали снижаться, но уже на фоне увеличения предложения нового пшена", - говорится в обзоре.Производство пшена в январе-октябре составило 103 тыс. тонн против 121 тыс. тонн годом ранее."ГЕРКУЛЕС": ЦЕНЫ УПАЛИ ДО "ДНА"Цены на крупу "Геркулес" в этом году росли до начала апреля. Затем началось их снижение практически до конца года."Производители отмечали низкий спрос, а с началом уборки овса - заметное ослабление цен на него в связи с хорошими видами на новый урожай и, как следствие, на овсяные хлопья. Лишь в самом конце года цены перестали падать, достигнув "дна", - говорится в обзоре.Как прогнозируют эксперты, далее ценовая динамика будет во многом зависеть от курса рубля, так как Россия в последнее время стала крупным поставщиком овса на китайский рынок.См. итоги и перспективы аграрных рынков и Маржи от ИКАР за все годы - 1; 2; 3; 4:зерновые - пшеница, ячмень, кукуруза, овёс, рожь, тритикале, сорго, зернобобовые - горох, нут, чечевица, фасоль, вика, люпин и др.мука, отруби; крупы - рис, гречка, геркулес, пшено, овсяная, манная, пшеничная, ячневая, перловая, кукурузнаямасличные - подсолнечник, соя, рапс, горчица, лён, сафлор, рыжик, амарант, кориандр, шрота, жмыхи, растительные масласахар, свёкла и смежные рынки - семена свёклы, жом, меласса, дрожжи, крахмал, патока, сиропы ГФСмолоко и молочные продукты; мясо - птица, свинина, говядина, баранинаовощи: тепличные - огурцы, томаты и открытого грунта – картофель, морковь, свёкла, капуста, лук, чеснок, тыква, кабачок Wed, 24 Dec 2025 11:38:00 +0300 http://ikar.ru/lenta/819/ http://ikar.ru/lenta/819/ Крупа •Высокая насыщенность рынка крупами, несмотря на сокращение производства•Цены на основные крупы снижались, хотя затраты на производство росли•Экспортная квота на сырец и завершение действия квоты на крупу могут поддержать цены на рис-крупу в новом ... •Высокая насыщенность рынка крупами, несмотря на сокращение производства•Цены на основные крупы снижались, хотя затраты на производство росли•Экспортная квота на сырец и завершение действия квоты на крупу могут поддержать цены на рис-крупу в новом году•Рекордный экспорт гречихи пока не привел к стабилизации рынка гречки, цены остаются на низких уровняхПосле рекордных показателей производства в 2024 г., выработка круп в целом и многих их видов в 2025 г. снижалась. Несмотря на это, насыщенность рынка оставалась высокой, в том числе из-за значительных переходящих запасов с предшествующего года. Значимое воздействие на рынок круп в целом оказывало ограничение на экспорт риса.Производство круп в январе-октябре 2015-2025 гг., тыс. тИтоги 2025 года. Рынок крупВ итоге цены производителей популярных круп снижались в течение нескольких месяцев или на протяжении большей части года. Цены производителей круп, руб./т с НДСРисПо итогам 2025 г. валовой сбор риса может приблизиться к рекордному показателю 2024 г., когда он составил 1,26 млн т. Данный фактор наряду с высокими переходящими запасами с предыдущего рекордного сезона, с активной переработкой гораздо более дешевого нового сырца, а также небольшой экспорт способствовали ценовой просадке на рис с начала сентября и до конца календарного года. Кроме того, давление на цены на отечественный рис оказывало падение цен мирового рынка. В перспективе поддержку ценам на рис может оказать экспорт сырца в связи с годовой квотой в 200 тыс. т и возможное открытие экспортного рынка крупы в связи с завершением действия квоты на ее экспорт. Экспортные котировки на рис крупнейших мировых экспортеров, FOB, USD/тГречка Цены на гречневую крупу с начала года и до середины лета были относительно стабильными. В конце предыдущего сезона начался их резкий рост. Этому способствовала информация о сокращении посевов гречихи до 746 тыс. га по сравнению с 1103 тыс. га в 2024 г. Причина – низкие цены на гречиху, не обеспечивающие должную рентабельность ее производства. Однако по мере продвижения уборки к завершению стало понятно, что валовой сбор данной культуры может оказаться весьма неплохим с учетом более высокой урожайности. В итоге возобновившееся снижение цен на гречиху (несмотря на ожидаемый рекордный экспорт), выход на рынок свежей крупы и высокие накопленные запасы с прошлых периодов способствовали новому развороту цен на гречку в сторону снижения. Дальнейшая динамика цен в значительной мере может зависеть от курса рубля и соответствующих перспектив экспорта, прежде всего, в Китай. Но в любом случае, Правительство жестко отслеживает ситуацию на внутреннем рынке и не позволит ценам на эту "народную" крупу выйти из-под контроля.ПшеноРынок пшена вошел в 2025 г. с рекордными запасами, поскольку производство в предыдущем году было самым высоким с 1999 г. Цены на пшено сохранялись на достаточно стабильном уровне до середины весны. Однако в дальнейшем началось их ослабление под давлением все еще значительных запасов. Такая ситуация наблюдалась до середины августа. Информация о том, что посевы проса сократились относительно 2023-2024 гг. оказала некоторую поддержку ценам. Однако стабилизация была недолгой. В преддверии нового сезона переработки и ожидаемого неплохого урожая в крупнейших регионах производства (за исключением Ростовской области) крупозаводы начали реализовывать по сниженным ценам большие запасы крупы из зерна урожая прошлого года. В дальнейшем цены некоторое время продолжали снижаться, но уже на фоне увеличения предложения нового пшена. "Геркулес"На геркулес цены росли до начала апреля. Затем началось их снижение практически до конца года. Производители отмечали низкий спрос, а с началом уборки овса - заметное ослабление цен на него в связи с хорошими видами на новый урожай и, как следствие, на овсяные хлопья. Лишь в самом конце года цены перестали падать, достигнув дна. Далее ценовая динамика будет во многом зависеть от курса рубля, т.к. Россия в последнее время стала крупным поставщиком овса на китайский рынок.В целом ситуация на рынках круп в обозримой перспективе выглядит как спокойная для потребителей. Ирина ГлазуноваСм. итоги и перспективы аграрных рынков и Маржи от ИКАР за все годы - 1; 2; 3; 4:зерновые - пшеница, ячмень, кукуруза, овёс, рожь, тритикале, сорго, зернобобовые - горох, нут, чечевица, фасоль, вика, люпин и др.мука, отруби; крупы - рис, гречка, геркулес, пшено, овсяная, манная, пшеничная, ячневая, перловая, кукурузнаямасличные - подсолнечник, соя, рапс, горчица, лён, сафлор, рыжик, амарант, кориандр, шрота, жмыхи, растительные масласахар, свёкла и смежные рынки - семена свёклы, жом, меласса, дрожжи, крахмал, патока, сиропы ГФСмолоко и молочные продукты; мясо - птица, свинина, говядина, баранинаовощи: тепличные - огурцы, томаты и открытого грунта – картофель, морковь, свёкла, капуста, лук, чеснок, тыква, кабачок Wed, 24 Dec 2025 11:13:00 +0300 http://ikar.ru/press/10222/ http://ikar.ru/press/10222/ Крупа Однако рисоводы опасаются этого из-за низких цен и растущих затратах на производство Однако рисоводы опасаются этого из-за низких цен и растущих затратах на производствоВаловая рентабельность производства составит примерно 7-12%, что существенно ниже уровня 2024 года. PixabayУрожай риса в Краснодарском крае в этом году составил 869,9 тыс. т в бункерном весе при посевной площади в 113,3 тыс. га и средней урожайности в 76,8 ц/га — это рекорд, плюс 3,6 ц/га к 2024-у. В зачетном весе валовой сбор достиг 829,6 тыс. т при урожайности 73,2 ц/га, следует из данных Национального рисового союза (НРС). Однако, как отмечает объединение, рекордный показатель урожайности не вызывает оптимизма у рисоводов: цены на рис-сырец и рисовую крупу снижаются, в то же время затраты на производство растут. Так, в декабре 2024 года средняя цена реализации сырца составляла 31,6 руб./кг, крупы — 55,7 руб./кг, в начале декабря 2025-го — 19,9 руб./кг и 38,5 руб./кг соответственно. В то же время затраты на производство в 2025 финансовом году вырастут не менее чем на 10-15% по сравнению с 2024-м и достигнут 160-170 тыс. руб./га при себестоимости 21-23 руб./кг.Низкая цена реализации на фоне рекордного сбора и закрытого экспорта риса-сырца привела к формированию значительных остатков сырья, отмечают в НРС. Так, по данным на 1 декабря, запасы риса и крупы (при пересчете на сырец) у хозяйств и перерабатывающих предприятий Краснодарского края составляли 819,9 тыс. т — это на 192,4 тыс. т (примерно 30,7%) больше, чем годом ранее. Такой объем остатков будет оказывать понижательное давление на цену до уборки следующего урожая. В текущей экономической ситуации при реализации неочищенного риса по 20-25 руб./кг валовая рентабельность производства составит примерно 7-12%, что существенно ниже уровня 2024-го. Совокупность всех перечисленных факторов может привести к сокращению посевных площадей риса в Краснодарском крае в следующем сезоне, опасаются в НРС.По оценкам аналитической компании "ПроЗерно", в целом урожай риса в этом году в чистом весе составит 1,145 млн т, что на 9% меньше, чем в рекордном 2024-м, и это в любом случае очень хороший результат, отмечает гендиректор компании Владимир Петриченко. По его словам, сбор агрокультуры в России превышал 1 млн т и в 2023—2024 годах, что в совокупности с длительным запретом на экспорт крупы и сырца привело к снижению цен. Так, рисовая крупа весь прошлый сезон дешевела — с 70 тыс. руб./т до 50 тыс. руб./т, сейчас цены достигли 38-40 тыс. руб./т для риса по ТУ и 45-50 тыс. руб./т — для массовой крупы по ГОСТу. Все это, обращает внимание Петриченко, происходит на фоне падения цен на мировом рынке — в начале сезона они дошли до критической отметки в $330/т (FOB Бангкок, ноябрь), но сейчас немного выросли — до $400/т. Более дешевый рис — индийский или вьетнамский — стоит $350-360/т. "Так что ситуация в России соответствует мировой, хотя российский рынок не крепко связан с глобальным из-за запрета на экспорт риса-сырца и квоты на отгрузки крупы", — прокомментировал Петриченко "Агроинвестору". Впрочем, по его мнению, сейчас нет факторов как для расширения посевных площадей под рисом, так и для их значительного снижения.Заместитель гендиректора Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Ирина Глазунова говорит, что в прошлом году в России был собран рекордный урожай риса — почти 1,26 млн т в зачетном весе, и в 2025-м он может оказаться близким к нему по значению. "Цены на рис снижаются в течение длительного времени. Так, в Краснодарском крае в начале декабря на рис ТУ они составляли, согласно мониторингу ИКАР, 38-40 тыс. руб./т, ГОСТ — 43-45 тыс. руб./т", — говорит Глазунова, добавляя, что на ту же дату прошлого года цены были на уровне 57-58 тыс. руб./т и 65-67 тыс. руб./т соответственно. По ее словам, давление на них оказывает высокая насыщенность рынка рисом нового урожая, значительные переходящие запасы с предыдущего рекордного сезона при небольшом экспорте. Кроме того, падение цен мирового рынка обусловило ослабление цен на импортный рис на российском рынке.https://agroinvestor.ru/markets/news/45333-vozmozhnosti-strakhovoy-zashchity-zhivotnykh-budut-rasshireny Thu, 18 Dec 2025 14:16:00 +0300 http://ikar.ru/press/10232/ http://ikar.ru/press/10232/ Крупа Москва. 15 декабря. ИНТЕРФАКС - РФ в 2025/26 сельхозгоду (июль-июнь) может не только сохранить свои позиции в рейтинге топ-поставщиков, но и установить собственный рекорд по отгрузкам чечевицы в Турцию, прогнозирует федеральный центр ... Москва. 15 декабря. ИНТЕРФАКС - РФ в 2025/26 сельхозгоду (июль-июнь) может не только сохранить свои позиции в рейтинге топ-поставщиков, но и установить собственный рекорд по отгрузкам чечевицы в Турцию, прогнозирует федеральный центр "Агроэкспорт".Сославшись на таможенные данные Турции, центр сообщил, что с июля по октябрь страна импортировала 243 тыс. тонн чечевицы против 181 тыс. тонн за аналогичный период прошлого года. Основными поставщиками стали Канада, Казахстан и Россия."Несмотря на высокую конкуренцию с Казахстаном, где урожай чечевицы в 2025 году, по оценкам, может составить порядка 0,6-0,8 млн тонн против 0,45 млн тонн годом ранее, и сохраняющиеся поставки из Канады, РФ по итогам сезона может не только сохранить свои позиции в рейтинге топ-поставщиков, но и установить собственный рекорд по отгрузкам чечевицы в Турцию", - говорится в сообщении центра.Позиция аналитиков основана на том, что за последние несколько лет наблюдается тенденция к сокращению доли Канады в поставках. Несмотря на рост урожая чечевицы в Канаде, первое и второе места в рейтинге поставщиков в текущем сезоне занимают Казахстан и РФ. "При этом, согласно оперативным оценкам, за июль-ноябрь этого года Россия отгрузила в Турцию порядка 125 тыс. тонн чечевицы, что почти в два больше, чем за аналогичный период прошлого года", - сообщает "Агроэкспорт".По мнению аналитиков, таких результатов удалось достичь не только за счет прироста урожая - намолочено порядка 0,9 млн тонн чечевицы против 0,6 млн тонн годом ранее, но и благодаря конкурентоспособным ценам. В частности, стоимость красной чечевицы (свыше 85% всего потребления чечевицы в Турции) российского происхождения в начале декабря составляла $490 за тонну (базис CFR), тогда как канадская стоила $565 за тонну.Как сообщал ранее "Агроэкспорт", кроме Турции, в топ-5 импортеров российской чечевицы (в натуральном выражении) входят ОАЭ, Иран, Египет и Индия. В 2025 году Россия возобновила экспорт чечевицы в Сенегал, прерванный с 2019 года, и на Шри-Ланку, куда поставок не было с 2023 года.По данным Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР), посевные площади под чечевицей в РФ в этом году выросли до 0,7 млн га с 0,6 млн га в 2024 году. Mon, 15 Dec 2025 18:46:00 +0300 http://ikar.ru/press/10186/ http://ikar.ru/press/10186/ Крупа Россия поставит десятилетний рекорд экспорта гречихи на фоне "гречневого перепроизводства" Россия поставит десятилетний рекорд экспорта гречихи на фоне "гречневого перепроизводства"Экспорт гречихи приблизился к десятилетнему рекорду на фоне снижения ценВ 2025 году экспорт гречихи станет рекордным за десять лет. Фермеры три года подряд собирали большие урожаи: снижение цен сделало эту культуру конкурентоспособной за рубежом, но сказалось на рентабельности. Почему сеют меньше гречихи и чем ее заменяютВ 2025 году Россия стала поставлять за рубеж больше гречихи. С начала года по состоянию на середину ноября экспорт этой культуры достиг 240 тыс. т, сообщили РБК в пресс-службе Россельхознадзора. Показатель уже вплотную приблизился к объему экспорта за весь 2024 год, поэтому "есть все шансы", чтобы отгрузки этого календарного года стали рекордными за последние десять лет, уточняет представитель службы.Россия — мировой лидер по производству гречихи, но за пределами постсоветского пространства эта культура, из которой производят гречневую крупу, малоизвестна, отмечали в агрохолдинге "Грейнрус". По его данным, в мире только 18 стран выращивают гречиху на своей территории, семь из них — бывшие республики Советского Союза. Гречиху практически не культивируют, например, в ЕС. Исключение — Франция, которая входит в пятерку лидеров по ее производству наряду с Китаем, США и Бразилией.Три предыдущих года Россия собирала урожаи гречихи более 1 млн т — они сформировали высокие запасы и привели к снижению цен, говорит гендиректор аналитического агентства "ПроЗерно" Владимир Петриченко.Но последствия "гречневого перепроизводства" привели к снижению посевных площадей. В этом году фермеры засеяли под эту культуру 746 тыс. га земель — на 32% меньше, чем годом ранее. Урожай текущего года, по прогнозам экспертов, опустится до минимального за пять лет уровня.Какие страны закупают российскую гречку, почему снижаются площади ее посева и как растущий экспорт и снижение производства отразятся на ее рентабельности — в материале РБК.Кто покупает гречку у РоссииОсновной покупатель российской гречихи — Китай, указывают в Россельхознадзоре. На его долю приходится около 95% поставок: с начала этого года туда было отгружено 229 тыс. т. Китай заметно увеличил закупки российской гречихи еще в 2024 году, говорит партнер по развитию бизнеса консалтинговой компании Neo Альбина Корягина: тогда объемы выросли в 1,4 раза.Спрос в этом году вырос и в других странах: Япония увеличила закупки гречихи на 76% (до 4 тыс. т), а Казахстан удвоил объемы по сравнению с прошлым годом, перечисляет представитель Россельхознадзора. Заметным импортером впервые стала Турция, закупившая в России более 1 тыс. т этой культуры.Эксперты связывают устойчивый интерес к российской гречихе с несколькими факторами. В последние годы спрос населения Китая на эту культуру растет из-за ее высокой пищевой ценности, указывают в Россельхознадзоре. Гречка богата белком, клетчаткой и полезными микроэлементами, напоминает представитель службы. Кроме того, российская гречиха имеет хорошее качество и конкурентоспособную цену на мировом рынке, отмечает Корягина. Высокие требования к импортному зерну предъявляет, к примеру, тот же Китай. С момента открытия китайского рынка для поставок российской гречихи в 2017 году претензий к ее безопасности и качеству не поступало, подчеркивает представитель Россельхознадзора.При большом внутреннем предложении и относительно низких ценах российская гречиха стала привлекательной для внешних покупателей, говорит Суворов из Strategy Partners. Но в отличие от сырья экспорт готовой гречневой крупы растет более умеренно. За рубежом гречка остается скорее нишевым "здоровым" продуктом, а не массовой крупой, констатирует Суворов.По оценке Россельхознадзора, экспорт отечественной гречневой крупы в 2025 году составил уже 88 тыс. т, что соответствует показателям аналогичного периода прошлого года. Но география поставок меняется: некоторые импортеры значительно увеличили объемы закупок. "Среди стран, наиболее активно наращивающих импорт гречневой крупы, можно выделить Казахстан — поставки в эту страну увеличились на 70%, Киргизию — экспорт вырос на 24%, Молдавию и Израиль — обе страны удвоили объемы закупок российской гречневой крупы", — добавили в Россельхознадзоре.Сколько гречки едят россиянеПрактически вся гречка, которая производится в России, потребляется внутри страны. Годовое потребление гречневой крупы в стране составляет около 500–600 тыс. т, говорит Корягина. Производство крупы после рекордного урожая гречихи в 2024 году составляло 583,6 тыс. т. Такой объем покрывал внутренний спрос. Но снижение урожая в 2025 году при сохранении экспортных объемов может создать дефицит на внутреннем рынке, предупреждает Корягина.Почему снижается производствоРост экспорта — обратная картина "гречневого перепроизводства", отмечает руководитель проектов практики "АПК и потребительский сектор" компании Strategy Partners Артем Суворов. Несколько лет подряд Россия собирала урожаи заметно выше средних, при этом оставались высокие переходящие запасы — сотни тысяч тонн на складах. На этом фоне оптовые и розничные цены на гречку в 2023–2024 годах шли вниз.Снижение цен на гречиху сделало эту культуру конкурентоспособной на внешних рынках, говорит замгендиректора Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Ирина Глазунова. Но для российских сельхозпроизводителей подешевевшая гречиха перестала быть сверхприбыльной, продолжает Суворов: аграрии логично переключили часть площадей на более маржинальные культуры — пшеницу, кукурузу, подсолнечник, рапс. По данным Росстата, посевы гречихи в 2025 году сократились примерно на треть и стали минимальными за два десятилетия, отмечает Суворов.По итогам 2025 года урожай гречихи в России на фоне сокращения посевных площадей может упасть почти на 30% по сравнению с прошлым годом — до 855 тыс. т, прогнозирует Петриченко. У Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) оценка выше. Уборка еще не завершена, напоминает Глазунова: несмотря на сокращение посевов, валовой сбор гречихи может составить 870–900 тыс. т и даже выше за счет более высокой, чем в 2024 году, урожайности. Этого объема достаточно для внутреннего потребления и активного экспорта, заверяет Глазунова.О том, что валовой сбор гречихи в 2025 году с учетом больших запасов позволит "с избытком" обеспечить внутренний рынок необходимым сырьем для переработки, заявляли ранее и в Минсельхозе. Урожая текущего года с учетом переходящих остатков должно хватить и на внутренний рынок, и на значимые экспортные объемы, считает Суворов.Какие культуры наиболее рентабельныВ 2025 году наиболее рентабельными для сельхозпроизводителей остаются масличные культуры, говорит руководитель аналитического центра селекционно-семеноводческой компании Ruseed Маргарита Свищева. При этом гречиха, по ее словам, все еще входит в топ-5 по доходности наряду с подсолнечником, рапсом, соей и кукурузой на зерно.В предыдущие сезоны гречиха значительно проигрывала масличным по уровню доходности, продолжает Свищева. Низкие закупочные цены в 2023–2024 годах фактически вынудили большинство хозяйств перераспределить площади в пользу подсолнечника, рапса, сои. Показатель рентабельности выращивания гречки, составлявший в 2022 году 22,5%, в 2024-м снизился до 15,8%, указывает Корягина.В первой половине текущего года стоимость гречихи у производителей, по данным Ruseed, опускалась до 11,4–12,5 тыс. руб. за тонну (без НДС). Однако уже с августа на фоне усиления экспортного спроса цены начали восстанавливаться до 16–18 тыс. руб. за тонну. В итоге средняя цена реализации по году формируется на уровне около 14,5–15 тыс. руб. за тонну, приводит данные Свищева. При себестоимости порядка 12 тыс. руб. за тонну рентабельность гречихи в текущем сезоне составит около 35%, что сопоставимо с некоторыми масличными, оценивает эксперт. "Но важно подчеркнуть: этот показатель сформирован за счет роста внешнего спроса и сокращения предложения", — подчеркивает Свищева.https://pro.rbc.ru/demo/693029cc9a794750494ba25e Thu, 4 Dec 2025 13:06:00 +0300 http://ikar.ru/press/10139/ http://ikar.ru/press/10139/ Крупа Доцент Ильяшенко объяснила, как минимизировать рост цен на продукты Доцент Ильяшенко объяснила, как минимизировать рост цен на продуктыЭтой осенью заметно дорожают не только овощи и картофель, как происходит каждый год, но и другие продукты - курица, яйца, гречка. Впрочем, по многим продуктам рост наблюдается после резкого снижения. Например, цены на яйца этим летом достигли трехлетнего минимума и сейчас по-прежнему стоят дешевле, чем в прошлом году. В нынешнем росте цен (не только на продукты) нет ничего экстраординарного, он объясняется объективными факторами - увеличением себестоимости производства, а также дефицитом кадров, говорят эксперты.По данным Росстата, в топе самых подорожавших за месяц продуктов помидоры, огурцы, картофель, а также курица и яйца. Даже гречка, долго державшая оборону, начала потихоньку дорожать. Однако, если смотреть статистику за год, все выглядит не так пессимистично. Заместитель правления ассоциации "Руспродсоюз" Дмитрий Леонов говорит, что нетипичного удорожания продуктов питания он не фиксирует. Так, в рознице картофель сегодня на 9% дешевле, чем год назад, гречка - на 4,5% ниже, курица подорожала незначительно и сопоставима по цене.Еще в августе картофель в опте стоил запредельно низкие 10-14 руб. за кг, рассказывал "РГ" исполнительный директор Картофельного союза Алексей Красильников. Сейчас, по его данным, 1 кг картофеля в опте можно купить за 17-20 руб. И "ценовых перекосов" в этом году, в отличие от прошлого, не ожидается, говорила на днях министр сельского хозяйства Оксана Лут. Урожай картофеля в организованном секторе в этом году, по прогнозам Минсельхоза, будет больше прошлогоднего - 7,6 млн тонн против 7,3 млн тонн.Самые низкие цены на овощи и картофель - в момент сбора урожая, где-то в сентябре, поясняет зампред ассоциации "Народный фермер" Бабкен Испирян. В момент сбора урожая большой объем картофеля и овощей сразу выбрасывается на рынок, что снижает цены. А в этом году урожай больше, поэтому цены упали сильнее. На этом фоне нынешнее восстановление цен не выглядит настораживающим, считает он. К концу октября подорожание картофеля и овощей - обычное явление: аграрии закладывают продукцию на хранение, то есть несут дополнительные затраты. "До декабря обычно цены растут, потом потребительская активность замирает, а по весне с исчерпанием запасов и появлением импорта цены снова увеличиваются. И так происходит до появления нового урожая", - рассказывает Испирян.По гречке тоже ситуация стабильна. В последние годы производство превышало потребности рынка, пояснила "РГ" заместитель генерального директора Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Ирина Глазунова. "Цены на гречиху и гречневую крупу упали до уровня, не обеспечивающего рентабельность производства. В итоге многие хозяйства сократили посевы", - поясняет она. По данным Росстата, в 2025 году посевные площади под гречиху в России составили 746,4 тыс. га, что на 32,3% меньше, чем в 2024 году. Сейчас цены начали восстанавливаться. Но пока рост цен тормозится высокими переходящими запасами с прошлого сезона. Кроме того, в сентябре на рынок начала активно поступать крупа из гречихи нового урожая, что также оказало давление на цены, говорит Глазунова.Инфографика РГ / Александр Чистов / Татьяна КарабутИспирян отмечает, что у подорожания продукции (не только овощей и картофеля) есть не только сезонные причины. У фермеров растут затраты на производство - дорожают топливо, энергия, хранение. Проблемой является и дефицит рабочих.По мнению доцента базовой кафедры торговой политики РЭУ им. Г. В. Плеханова Светланы Ильяшенко, есть несколько продуктов, демонстрирующих непривычную или аномальную динамику цен для этого времени года. Наиболее показательными примерами она называет помидоры, яйца и рыбу мороженую, каждый из которых имеет свои причины и долгосрочность тренда.Минимизировать рост цен на овощи помогут долгосрочные контрактыТак, помидоры свежие демонстрируют наиболее яркую аномалию. При том, что осенью цены на этот продукт традиционно снижаются, благодаря сезонному урожаю и увеличению предложения, в октябре 2025 года, по данным Росстат, зафиксирован рост на 43,7% всего за полтора месяца (с 133,59 руб./кг в начале сентября до 191,96 руб./кг к середине октября). В прошлом году за сопоставимый период рост цен составил всего 0,04% (с 167,3 руб./кг до 167,37 руб./кг). Однако в целом за год помидоры подорожали на 14,7%, так как в плодоовощной сезон отмечалось заметное падение цены. Учитывая ярко выраженную сезонность у данной продукции, текущая высокая цена может закрепиться на более долгий срок вплоть до урожая нового года, считает Ильяшенко.По ее мнению, яйца куриные также проявляют нестандартное поведение. Хотя общая динамика с начала года показывает сезонное снижение (к лету), более того - за год средние розничные цены за десяток снизились на 14,4% (со 105 руб.), тем не менее с сентября по октябрь 2025 года зафиксирован рост на 9,3% (с 82,26 руб. до 89,93 руб.). Обычно значительный рост цен на яйца начинается ближе к зиме, поэтому осеннее удорожание выглядит преждевременным. Основными причинами послужили рост себестоимости производства, включая подорожание кормов для птицы, связанный с общей инфляцией в агросекторе. Данный тренд может оказаться среднесрочным, говорит эксперт.Рыба мороженая, по данным Росстат, неразделанная показывает устойчивый и значительный рост в течение всего года - на 28,3% с октября 2024 года (с 253,31 руб./кг) и на 15,2% с января 2025 года (с 282,04 руб./кг до 324,91 руб./кг). По мнению Ильяшенко, в отличие от сезонных продуктов ее рост не связан с временными факторами, а обусловлен структурными вопросами. "Среди ключевых причин - общее удорожание себестоимости, включая затраты на логистику и хранение. Этот тренд, несмотря на оптимистичные показатели роста улова рыбы в этом году, выглядит долгосрочным, поскольку его причины носят системный характер и требуют времени для перестройки", - считает она.Но минимизировать рост цен реально, считают эксперты. Так, по мнению Ильяшенко, для продуктов с выраженной сезонностью частично снижению розничных цен могут способствовать временное снижение или обнуление таможенных пошлин на импорт недостающих товаров для быстрого насыщения рынка. Для продуктов со структурными проблемами (рыба, мясо) нужно стимулирование местного производства через налоговые льготы для фермеров и рыболовецких хозяйств. Развитие кооперации между малыми производителями может оказать положительное воздействие на снижение затрат на логистику и хранение продукции. Но более эффективной мерой представляется поддержка отечественных производителей с тепличными хозяйствами через льготные кредиты на энергоносители и субсидии на строительство и модернизацию, считает Ильяшенко. "Однако ключевой принцип государственного вмешательства - избегать прямого административного контроля цен, который может приводить к дефициту. Вместо этого необходимо точечно снижать себестоимость производства и логистики, поддерживая конкуренцию на рынке", - считает она.По мнению Испиряна, стабилизации цен на продукты поможет механизм долгосрочных контрактов между производителями и торговлей, который сейчас разрабатывается Минсельхозом и Минпромторгом. "Это позволит фермерам планировать производство, инвестировать в технику и хранение, зная, что прибыль будет стабильной", - считает эксперт.Также фермерам нужны дешевые кредиты, чтобы производители могли развиваться, а не держали деньги на депозитах с высокой доходностью. Это позволит избежать резких скачков цен, влияющих на инфляцию, от которой зависит политика Центрального банка и стоимость заемных средств.https://rg.ru/2025/10/29/cypliata-po-oseni-dorozhaiut.html Thu, 30 Oct 2025 16:01:00 +0300 http://ikar.ru/companynews/1870/ http://ikar.ru/companynews/1870/ Крупа Пшеничная каша "Артек" – это не просто привычный продукт из детства, а часть гастрономической истории нашей страны. Её название появилось ещё в советские времена, когда производители стремились подчеркнуть особое качество крупы и ассоциировать её с ... Пшеничная каша "Артек" – это не просто привычный продукт из детства, а часть гастрономической истории нашей страны. Её название появилось ещё в советские времена, когда производители стремились подчеркнуть особое качество крупы и ассоциировать её с известным детским лагерем – символом здоровья, энергии и силы.Пшеничная каша "Артек": вкус детства и проверенное временем качествоСпециалисты Алтайского филиала ФГБУ "ЦОК АПК" рассказали о наследии этой крупы, которую сегодня можно найти под другими названиями, ее пользе и лабораторных исследованиях.КАК КАША "АРТЕК" ПОЯВИЛАСЬ НА ПОЛКАХ МАГАЗИНОВИстория крупы "Артек" началась ещё в начале XX века, когда в Советском Союзе активно развивалась пищевая промышленность и появлялись новые виды переработанной пшеницы. Тогда технологи искали способ сделать кашу более нежной и быстроразвариваюшейся, чтобы она подходила для детского и диетического питания.Так появилась идея мелкодроблёной пшеничной крупы – её шлифовали до почти кремового состояния, и варилась она буквально за несколько минут. Продукт оказался настолько удачным, что получил "говорящее" имя –"Артек", в честь знаменитого детского лагеря на берегу Чёрного моря.Сначала крупу выпускали только на отдельных мукомольных комбинатах, но уже в 1970-х годах она стала массовым продуктом. Её фасовали в бумажные пакеты, поставляли в детские сады, санатории, на продовольственные склады и магазины.После 1990-х годов производство "Артека" сохранилось лишь на немногих предприятиях, специализирующихся на переработке пшеницы. Сегодня производство крупы начали активно возрождать, ведь это наше достояние, часть нашей гастрономической истории.ОТ ЗЕРНА ДО КРУПЫ: КАК ДЕЛАЮТ КАШУКрупа "Артек" изготавливается из тщательно отобранной пшеницы, которую дробят и шлифуют до мелких частиц. Благодаря этому каша получается особенно нежной и быстро разваривается, сохраняя мягкую текстуру и лёгкий, естественный вкус злаков.– Многие путают "Артек" с Полтавской кашей, но между ними есть заметная разница. Полтавская крупа – более крупного помола, её зёрна сохраняют структуру, поэтому она получается рассыпчатой и подходит для гарниров, – рассказывает заведующая испытательной лабораторией Алтайского филиала ФГБУ "ЦОК АПК" Елена Кальная."Артек" же – мелкодроблёная, варится быстрее и имеет кремовую консистенцию, что делает её идеальной для завтраков и детского питания.Если сравнивать с крупами вроде птитима (израильского "пшеничного кускуса") или булгура, то отличия ещё ярче: птитим и булгур изготавливаются из цельного зерна, часто обжариваются, поэтому имеют ореховый вкус и упругую структуру. "Артек" же — мягкая классика, национальная русская каша.ЧЕМ ПОЛЕЗНА ПШЕНИЧНАЯ КАШАКаша "Артек" – это источник медленных углеводов, которые обеспечивают организм энергией надолго. Она не вызывает резких скачков сахара в крови, поэтому подходит даже тем, кто следит за питанием.В составе крупы содержится много полезных веществ:– витамины группы B – поддерживают работу нервной системы и помогают справляться со стрессом;– растительный белок – строительный материал для мышц;– железо, магний и цинк – укрепляют иммунитет и поддерживают обмен веществ;– клетчатка – улучшает пищеварение и помогает поддерживать чувство сытости.Сбалансированный состав делает кашу подходящей для детского, диетического и спортивного питания. Она не вызывает тяжести в желудке, легко усваивается и сочетается как со сладкими добавками (фрукты, мёд), так и с овощами или мясом.КАЧЕСТВО ПОД КОНТРОЛЕМЧтобы каша, как и прежде, оставалась безопасной и соответствовала стандартам качества, специалисты ФГБУ "ЦОК АПК" проводят лабораторные исследования круп. Они оценивают чистоту, влажность, крупность помола, отсутствие посторонних примесей, пестицидов и токсичных металлов в крупе согласно ГОСТ 276-2021 "Крупа пшеничная (Полтавская, "Артек")" и ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции".Такие испытания позволяют быть уверенными, что на полки магазинов попадает безопасная и качественная крупа, полностью соответствующая пищевой безопасности.– За 9 месяцев 2025 года специалисты Алтайского филиала ФГБУ "ЦОК АПК" исследовали 54 пробы от более 270 т различных пшеничных круп, в том числе и "Артек". Испытания показали, что все образцы отвечают требованиям качества и безопасности и могут быть допущены для продажи в розничных сетях, – добавляет Елена Кальная.КАК ВЫБРАТЬ КАЧЕСТВЕННУЮ КАШУ "АРТЕК"Чтобы пшеничная каша действительно была вкусной и полезной, при покупке стоит обратить внимание на несколько моментов:Внешний вид крупыЗёрна должны быть мелкие, однородные по размеру, светло-жёлтого цвета. Не должно быть тёмных вкраплений, плесени или комков.Запах и вкусДаже сухая крупа должна пахнуть чисто, без затхлости или горечи. Если чувствуется неприятный аромат – продукт хранился неправильно.Срок годностиПшеничная крупа хранится не более 10–14 месяцев, поэтому проверяйте дату фасовки. Просроченная крупа может стать жесткой и приобрести горьковатый вкус.Тип упаковкиЛучше выбирать плотные бумажные или пластиковые пакеты с прозрачным окошком — так видно качество продукта.ПроисхождениеОтдавайте предпочтение крупам, произведённым в России: отечественные предприятия работают по строгим стандартам, а их продукция регулярно проходит лабораторный контроль, в том числе в ЦОК АПК.Пшеничная каша "Артек" – это напоминание о том, что не всегда нужно искать суперфуды за границей. Иногда всё полезное и нужное для здоровья — рядом, в привычной тарелке с горячей ароматной кашей. Её любят за простоту, вкус и уверенность в качестве. Ведь за каждой пачкой стоит труд аграриев, технологов и экспертов, которые следят, чтобы на наш стол попадал только честный и полезный продукт.https://fczerna.ru/news/?NAME=pshenichnaya-kasha-artek-vkus-detstva-i-proverennoe-vremenem-kachestvo Thu, 23 Oct 2025 15:08:00 +0300 http://ikar.ru/press/10120/ http://ikar.ru/press/10120/ Крупа Продление ограничений на экспорт риса может нанести подотрасли серьезный урон Продление ограничений на экспорт риса может нанести подотрасли серьезный уронИз-за высокого производства последних двух лет сформировались рекордные переходящие запасы. PixabayСтоимость риса-сырца опустилась до уровня 2022-2023 года и на первую декаду сентября составляла 25 руб./кг, в то время как в 2024-м она была на уровне 40,7 руб./кг. Об этом сообщил председатель совета ассоциации "Южный рисовый союз" Игорь Лобач в ходе пресс-конференции. Снижение цены связано с высоким собственным производством: по оценкам объединения, в этом году оно составит 1,1 млн т, в 2024-м было на уровне 1,147 млн т. Из-за большого производства в последние годы сформировались рекордные переходящие запасы — 189 тыс. т в сезоне-2025/26 (в прошлом сельхозгоду — 79 тыс. т). Кроме того, ежегодно импортируется 250-260 тыс. т длиннозерного риса, который не производится в России.Лобач считает, что выйти из сложившейся ситуации позволит снятие ограничений на экспорт крупы и сырца. "Если сложить производство и импорт, то мы увидим, что без экспорта риса мы можем загубить отрасль, так как идет разбалансировка производства и потребления", — сказал он. Лобач подчеркивает, что наращивать объемы производства в таких условиях крайне сложно, в то время как перед рисоводами стоит задача увеличить его до 2 млн т к 2030 году. "Это реально , но должен быть баланс спроса и предложения. Нет никаких предпосылок для дефицита крупы. В связи с этим союз говорит, что необходимо решение о снятии ограничений на экспорт риса", — подчеркнул Лобач. Он также сообщил, что квота на экспорт риса-крупы в объеме 50 тыс. т, которая действует до конца этого года, способствовала восстановлению спроса со стороны прежних импортеров, однако контрагенты опасаются заключать контракты с российскими производителями из-за возможных ограничения на поставки со стороны российских властей. По его мнению, квота, скорее всего, будет выбрана. Кроме того, Лобач также считает необходимым увеличить ввозную пошлину на длиннозерный рис минимум на 50%: это простимулирует производство и потребление риса отечественной селекции, которая развивается и в перспективе может заместить до половины от ввозимого объема. Гендиректор Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Дмитрий Рылько ранее говорил, что возобновление экспорта риса поддержит экономику рисоводческих хозяйств Юга России. "Имеет смысл обсудить модель ограниченного экспорта и внедрить ее в рынок. Без экспорта отрасль долго продержаться не сможет", — отмечал он (цитата по РБК).Запрет на экспорт риса и рисовой крупы за пределы ЕАЭС был введен 1 июля 2022 года после аварии на Федоровском гидроузле в Краснодарском крае. В 2025-м правительство ввело тарифную квоту на экспорт 50 тыс. т рисовой крупы и шелушеного риса. По словам Рылько, введенное ранее эмбарго отрицательно повлияло на рентабельность и экономическое положение рисоводов, особенно на фоне хорошего урожая последних двух лет. "Надеемся, что в этом сезоне будет хотя бы ограниченный экспорт, чтобы хозяйства смогли разгрузиться от излишних запасов и подзаработать", — оценивал Рылько.https://agroinvestor.ru/markets/news/45013-sbor-zerna-sostavlyaet-okolo-132-mln-tonn Fri, 17 Oct 2025 13:35:00 +0300 http://ikar.ru/companynews/1864/ http://ikar.ru/companynews/1864/ Крупа Каждый год жители Краснодарского края сталкиваются с проблемами задымления воздуха при сжигании рисовой соломы. При этом в воздух попадают и элементы сельхозхимии. Почему в России сжигают рисовую солому, а не перерабатывают, рассказал Игорь Лобач, ... Каждый год жители Краснодарского края сталкиваются с проблемами задымления воздуха при сжигании рисовой соломы. При этом в воздух попадают и элементы сельхозхимии. Почему в России сжигают рисовую солому, а не перерабатывают, рассказал Игорь Лобач, председатель совета ассоциации "Национальный семенной альянс".Фото: fczerna. Почему кубанские рисоводы до сих пор сжигают, а не перерабатывают рисовую стерню, рассказал Игорь ЛобачПроблема рациональной утилизации рисовой соломы длится долгие годы. Рисоводы понимают, что необходимо отходить от метода сжигания, но все упирается в отсутствие эффективных и экономически обоснованных технологий.Давайте посмотри на Италию. Мы находимся на одной широте с Миланом, где примерно одинаковый объем производства с Краснодарским краем и одинаковое количество соломы. В Италии тоже жгут солому, только по правилам. И вот эти правила, которые сегодня существуют в Российской Федерации, не только в Краснодарском крае, они примерно на 85 процентов переписаны с итальянских. Почему с рисовой соломой сложно разбираться? Для того чтобы ее перерабатывать, необходимо миллион тонн рисовой соломы в течение полутора месяца извлечь из рисовых чеков,- объяснил Игорь Лобач.Игорь Александрович является членом Рисового союза Краснодарского края с 2012 года, и за этот период было опробовано много технологий.Что мы только не пробовали. Мы пробовали вырабатывать электроэнергию на Холмском элеваторе. Пробовали делать туалетную бумагу и даже строительные панели из рисовой соломы. Много ученых приезжали из Израиля и других стран, чтобы предложить свои технологии. Мы делали экспериментальные опыты, но пока эффективной и экономически обоснованной технологии производства у нас в стране нет,- подчеркнул эксперт.Рисовая солома, прошедшая через барабан комбайна, становится очень жесткой, пояснил он опираясь на опыт. В 1981 году Игорь Лобач работал помощником комбайнера, в те времена урожай риса на Кубани достигал 1 100 000 тонн.Если ты прозевал и чрезмерно большое количество валка или вороха прошло, и забилась наклонная камера, то потом выкручивать или вытаскивать эту солому приходилось молотком и зубилом. Так что не все так просто,- отметил он.Рисоводы готовы прекратить сжигать солому, как только появится подходящая технология. Решением этой задачи должны заниматься не столько рисоводы, сколько ученое сообщество и производители биопрепаратов.Мы готовы сотрудничать со всеми,- сказал Игорь Лобач.По данным из интернет-источников известно, что в некоторых провинциях Китая переработка рисовой соломы может достигать 60%. Игорь Александрович объясняет это тем, что китайцы используют другой метод уборки.Они не обмолачивают, а вычесывают зерна и не расплющивают солому. Скорее всего убирают прямым комбинированиемтогда, когда солома еще не имеет такой жесткости. Что такое вычесывание? Когда рис стоит, вальцы с двух сторон эту метелку захватывают, и вычесывают из нее рис. А мы для того, чтобы высушить рис, вынуждены его скашивать, так же, как и в Милане. Если в Китае есть подобные технологии, нам надо более предметно посмотреть, как они это делают.- подытожил Игорь Лобач.https://dzen.ru/a/aN-E3qsRPEIz7G_J Thu, 16 Oct 2025 11:14:00 +0300 http://ikar.ru/companynews/1858/ http://ikar.ru/companynews/1858/ Крупа 10 октября отмечается Международный день каш. У многих возникает недоумение: чем заслужило это простое блюдо собственную памятную дату? Существуют различные версии, однако главная причина заключается в общедоступности и высокой питательной ценности ... 10 октября отмечается Международный день каш. У многих возникает недоумение: чем заслужило это простое блюдо собственную памятную дату? Существуют различные версии, однако главная причина заключается в общедоступности и высокой питательной ценности данного продукта.Этот простой продукт, по преданию, уберёг от смерти множество человек. В знак признательности учредили международный праздник, посвящённый каше!Многие слышали совет употреблять кашу по утрам, однако мало кто понимает истинную причину. В чём ценность злаковых культур? Какие разновидности стоит регулярно добавлять в меню? Какие существуют правила приготовления? Специалисты Алтайского филиала ФГБУ "ЦОК АПК" раскрыли секреты.В ЧЕМ ЖЕ ПОЛЬЗА КАШБлюда на основе злаков и псевдозлаков занимают значимое место в повседневном питании человека. Максимальную пользу приносят необработанные зёрна, сберегающие при переработке внешние слои и зародышевую часть. Напротив, быстрые варианты, заливаемые горячей водой, утрачивают защитную оболочку: их питательная ценность снижена, усвоение происходит стремительнее. Подобная продукция уместна лишь в особых обстоятельствах, к примеру, в путешествии, когда отсутствует возможность традиционной варки. Однако делать их основой ежедневного меню нецелесообразно.Неочищенные злаки представляют собой ценный кладезь сложных углеводов с длительным периодом усвоения, протеинов растительного происхождения, витаминных комплексов (в частности, В-группы и токоферола), а также широкого спектра минеральных веществ. Помимо этого, в их составе присутствует клетчатка, оказывающая положительное воздействие на работу пищеварительной системы и помогающая стабилизировать жировой метаболизм. Научные данные подтверждают, что систематическое включение в рацион необработанных зерновых культур уменьшает вероятность возникновения патологий сердца и сосудов.– Утренняя порция каши – превосходное решение для первого приёма пищи. Это несложное в готовке кушанье, не требующее значительных временных затрат, снабжает организм необходимой энергией на утренние часы и дообеденное время, когда человек наиболее работоспособен, — говорит заведующая испытательной лабораторией Алтайского филиала ФГБУ "ЦОК АПК" Елена Кальная.Специалисты по питанию настоятельно рекомендуют варьировать продукты: готовьте каши из разных видов необработанного зерна, добавляя к ним ягоды, семечки, овощные культуры и свежесрезанную зелень. Интересным решением станет смешивание нескольких злаков в одной порции – попробуйте соединить овсянку с перемолотыми семенами льна, рисовую крупу с просом или булгур с киноа. Такой подход позволит объединить питательную ценность и вкусовые характеристики разных злаковых культур, одновременно обогащая ежедневное меню.ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬРазберёмся с понятием гликемического индекса и его значимостью. Речь идёт о величине, демонстрирующей степень влияния конкретного продукта на концентрацию глюкозы в кровотоке.Если рассматривать крупы с точки зрения риска для здоровья, лидирует каша из кукурузы, следом располагается манная, затем рисовая, после неё гречка и замыкает список гороховая. Минимальный показатель характерен и для перловки, что делает её оптимальным выбором. Важный момент: добавление молока увеличивает данный показатель в три-четыре раза!Распространено мнение о высокой калорийности каш, однако это заблуждение. Специалисты по питанию рекомендуют включать каши в рацион при снижении веса, готовя их на воде без добавления сливочного масла и сахарного песка. Лучшим гарниром к кашам станут овощи, а не мясо или рыба.Крупы представляют огромную ценность благодаря своему составу, в первую очередь протеинам, способствующим развитию мускулатуры и обеспечивающим энергией тело. К тому же протеины играют ключевую роль в метаболических процессах человеческого тела, что критически значимо в период роста ребёнка. Следовательно, полностью убирать злаковые продукты из меню нежелательно.НЕОБЫЧНЫЕ РАЗНОВИДНОСТИ КРУПАмарант – продукт родом из древних цивилизаций Центральной Америки, обладающий уникальной особенностью – присутствием аскорбиновой кислоты в составе, что нехарактерно для злаковых культур. Интересно, что бежевые гранулы представляют собой не злак в классическом понимании, а плоды травянистого растения, зелень которого также пригодна для кулинарного использования и известна как африканский либо индийский шпинат. История культивирования насчитывает восемь тысячелетий – коренные народы доколумбовой Америки активно возделывали эту культуру, которая до сих пор занимает важное место в меню жителей южноамериканского континента. Питательная ценность поражает: стандартная порция весом около 190 г обеспечивает организм магнием на 120% от суточной потребности, марганцем – более чем втрое (322%), фосфором – 108%, а железом – 82% от рекомендуемой нормы, фактически заменяя витаминные комплексы. Особенно ценен этот продукт для физически активных людей: высокая концентрация марганца способствует укреплению костной ткани и суставного аппарата, а цинк поддерживает защитные функции организма.Характерный ореховый вкус амаранта порой сопровождается специфическими нотками, напоминающими землю, которые приходятся по душе не всем. Воспользуйтесь древним рецептом ацтеков и превратите зёрна наподобие воздушной кукурузы – разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и подождите несколько минут, пока семена не начнут взрываться. Из амаранта получается отличная каша, особенно в сочетании с манго, инжиром, клубникой или малиной. Также можно приготовить десерт с добавлением кокосового молока и изюма, аналог поленты с грибами или сыром и свежей зеленью. Мука из амаранта прекрасно подходят для домашней выпечки и приготовления гарниров к основным блюдам.Зёрна этой культуры используются для производства пастообразных продуктов и сухих каш быстрого приготовления. Наилучшим образом подчёркивают натуральный вкус такие добавки, как кленовый сироп, кокосовое молоко, пчелиный мёд, а также пряности – ванильный экстракт и молотая корица.Знаменитости, следящие за здоровым образом жизни, такие как Виктория Бэкхем и Гвинет Пэлтроу, уже давно открыли для себя тефф – уникальный продукт родом из Эфиопии. В этой африканской стране крошечные зёрнышки составляют основу традиционного питания. Их ценят за сладковатый привкус, похожий на мелассу, а также за впечатляющее содержание минералов: всего 100 г содержат 180 мг кальция и богаты железом. Жители Эфиопии, регулярно употребляющие тефф, редко сталкиваются с проблемами опорно-двигательного аппарата и малокровием. Интересно, что эти зёрна — самые миниатюрные в мире, даже мельче семян мака. По питательной ценности тефф превосходит популярную киноа.Коричневые зёрна теффа обладают изысканным вкусом с нотками орехов и карамели, что выгодно отличает их от прочих зерновых культур (светлые сорта менее насыщенные). Благодаря этому крупа не требует дополнительных вкусовых добавок. При приготовлении зёрна становятся нежными и кремообразными – достаточно положить немного свежих или сушёных фруктов, чтобы получить питательное утреннее блюдо. Измельчённый тефф, даже без содержания глютена, прекрасно справляется с ролью основы для домашней выпечки – от хлебных изделий до кексов. Эфиопская кухня использует лепёшки из этого злака с начинкой из овощей вроде картошки и моркови, а также мясных продуктов.Чумиза или головчатое просо. Эта злаковая культура с необычным наименованием пользуется огромной популярностью среди жителей азиатского региона, особенно в Поднебесной и Индии. Главная особенность данного зерна заключается в способности впитывать токсичные металлы и радиоактивные элементы, что делает его натуральным очистителем организма и превосходным компонентом детоксикационного рациона. Вкусовые качества напоминают манку, внешне же зёрна схожи с булгуром и прекрасно гармонируют с десертными и пикантными блюдами. Три четверти состава представлены сложными углеводами, при этом продукт богат селеном, витаминами В-группы и рутином, благотворно влияющим на кровеносную систему.Это растение, предпочитающее тёплый климат, культивируется на территории российского Дальнего Востока, азиатских государств и Казахстана. Грузинская кухня включает традиционное кушанье "гоми" из этой крупы, которое подаётся как гарнир к харчо и сациви. Мука из головчатого проса, часто в комбинации с пшеничной, подходит для выпечки лепёшек без дрожжей, тонких блинов, создания пудингов или быстрых утренних блюд.Фонио – африканский злак из западных регионов континента, отличающийся отсутствием глютена в составе. Организм быстро перерабатывает фонио, который насыщен метионином — ценной аминокислотой для укрепления волос, улучшения состояния кожных покровов и очищения печени от токсинов. Преимущества крупы: идеальна для людей с чувствительным желудком, поддерживает стабильный уровень глюкозы в крови. Недостатки: трудно найти в продаже из-за редкости, возможно присутствие мелких частиц и пыли. Универсальность фонио позволяет готовить из него разнообразные блюда — от несладких до десертных. Крупа отлично дополняет мясные, рыбные и овощные блюда в роли гарнира, а также служит основой для сладких угощений с добавлением свежих или сушеных фруктов, ягод, меда и орехов.Дагусса — зерновая культура, также известная под названиями кораккан, которая берёт своё начало с Эфиопского нагорья в Северной Африке. Со временем растение получило широкое распространение на территории Индии и Непала. Зёрна округлой формы отличаются разнообразной цветовой гаммой – от насыщенного красного оттенка до почти белого. Хотя иногда дагуссу употребляют в виде крупы, преимущественно её перерабатывают в муку. Мучной продукт применяется для изготовления хлебобулочных изделий, включая традиционные индийские роти и приготовленные на пару идли. Кроме того, как мука, так и крупа служат сырьём для производства напитка с невысоким содержанием алкоголя, напоминающего традиционное пиво этого региона.Эта культура тоже отличается высоким содержанием метионина – незаменимой для организма аминокислоты, а также значительным количеством кальция. Благодаря такому составу в отдельных областях (на северо-западе Вьетнама и юге Индии) продукты из дагуссы советуют включать в рацион беременных женщин и малышей от полугода как полезное питание с оздоровительными и терапевтическими свойствами. На российском рынке найти эту крупу непросто – стоит поискать в этнических лавках индийских товаров (которых в мегаполисах становится всё больше) либо оформить покупку через онлайн-площадки.СТОИТ ЛИ ИСПОЛЬЗОВАТЬ МОЛОКО ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ КАШНесмотря на то, что молоко в каше делает блюдо менее диетическим, его включение в процесс варки не просто увеличивает количество белка в готовом продукте, но и способствует более эффективному усвоению растительных протеинов из зерновых культур.– Отказ от молочных продуктов оправдан лишь при наличии медицинских противопоказаний. К примеру, при непереносимости лактозы разумно перейти на кисломолочную продукцию – кефир или натуральные йогурты. Альтернативой станет растительное молоко, – объясняет заведующая испытательной лабораторией Алтайского филиала ФГБУ "ЦОК АПК" Елена Кальная.Добавление молока возможно как в процессе варки, так и непосредственно перед употреблением. Для взрослого рациона предпочтительны обезжиренные или маложирные варианты молочной продукции. Что касается подсластителей – сахарного песка, джемов и варений – их стоит полностью исключить: они резко увеличивают энергетическую ценность блюда, не привнося никакой питательной ценности. Любителям сладкого, не имеющим противопоказаний, можно изредка добавить чайную ложку натурального мёда для усиления вкусовых качеств.НЕГАТИВНЫЕ СТОРОНЫ КРУПЯНЫХ БЛЮДКрупяные изделия, подобно другим пищевым продуктам, обладают не только положительными, но и отрицательными свойствами. Определённые разновидности злаковых культур способны спровоцировать аллергические и другие реакции.К примеру, ежедневное потребление овсяной крупы нежелательно. Содержащаяся в ней фитиновая кислота препятствует полноценному всасыванию кальция в организме. Кроме того, высокое содержание крахмальных соединений в овсянке создаёт риск развития диабетических состояний. Специалисты советуют включать овсяную кашу в рацион преимущественно в холодное время года, когда телу требуется повышенное количество калорий.Манная крупа насыщена глютеном, который тормозит переваривание пищи и замедляет метаболические процессы. По этой причине её следует исключить из меню тем, кто испытывает проблемы со стулом.Ячневая крупа способна ухудшить состояние тех, кто страдает от избыточной выработки желудочной кислоты. Её употребление провоцирует вздутие живота и повышенное скопление газов.Просо не рекомендуется включать в рацион пациентам в послеоперационный период, особенно после хирургических вмешательств на органах пищеварения, а также тем, у кого диагностирована недостаточная секреция желудочного сока. Представителям сильного пола следует знать, что избыточное употребление проса способно негативно сказаться на мужской силе.Кукуруза относится к трудноперевариваемым продуктам. После ее употребления нередко появляется ощущение распирания и дискомфорта в животе. Возможны аллергические проявления в форме покраснения кожи лица. Не следует употреблять при острых фазах желудочных патологий.ВОЗВРАЩЕНИЕ К ИСТОКАМЗерновые продукты издавна занимали центральное место в традиционном рационе нашего народа, однако ряд ценных разновидностей постепенно исчез из повседневного меню — речь идёт о кашах из семян льна, пшеницы и полбы. Какую пользу они несут организму? Какие существуют оптимальные способы их приготовления?Современный рынок предлагает покупателям существенно обогащённый выбор необработанных зерновых культур: помимо традиционных — гречки, перловки, овсянки, пшена, кукурузной крупы — появились экзотические варианты вроде киноа, амаранта, спельты и льняного семени. Торговые сети также располагают разнообразными хлопьями, изготовленными из цельного зерна множества злаковых растений.Каждая из представленных круп обладает уникальными ценными свойствами. К примеру, льняное семя и киноа богаты омега-3 жирными кислотами, которые обеспечивают защиту клеточных структур человеческого тела. Полба характеризуется значительным количеством белков растительного происхождения, а перловка и ячневая крупа содержат большие объёмы пищевых волокон.КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ КРУП В ЦОК АПКСпециалисты Алтайского филиала ФГБУ "ЦОК АПК" регулярно осуществляют проверку крупяной продукции в соответствии с государственными стандартами, экспортными контрактами и положениями технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевых продуктов".Лабораторная проверка круп включает анализ органолептических характеристик (вкусовые качества, запах, цвет) и физико-химических параметров (содержание влаги, качественные зёрна, посторонние включения, время варки и прочее) в соответствии с их разновидностью. Обязательному исследованию подлежат вредные вещества: тяжёлые металлы, токсины грибкового происхождения, остаточные количества пестицидов, радионуклиды и генные модификации.С начала 2025 года специалисты испытательной лаборатории Алтайского филиала ФГБУ "ЦОК АПК" выполнили анализ 1,1 тыс. проб крупяных изделий. Проверке подверглись такие виды, как: булгур, горох, гречка, киноа, кукурузная крупа, манка, овсянка, полба, перловка, полтавская крупа, пшеничная, пшено, ржаная, рис, славянская, чечевица, маш, ячменная и ячневая крупы. Всего было исследовано свыше 1,1 млн т круп.Проведенная экспертиза показала, что абсолютное большинство проверенной продукции соответствует требованиям качества и безопасности, а случаи выявления отклонений от установленных стандартов минимальны.ПРАВИЛА ПОКУПКИ И СОХРАННОСТИ ЗЕРНОВЫХ ПРОДУКТОВВыбирая крупу, учитывайте степень ее переработки. Цельные зёрна с сохранённой оболочкой содержат максимум питательных веществ и микроэлементов. Однако время варки таких круп увеличивается.Хлопья представляют собой переработанное зерно без защитной оболочки. Такой продукт характеризуется высоким показателем гликемического индекса (способствует резкому скачку сахара), что потенциально опасно для организма.Покупая крупяные изделия, внимательно читайте этикетку. Достойный товар исключает присутствие подсластителей, искусственных красящих веществ, отдушек и жиров. Быстрозавариваемые варианты с добавлением сушёных фруктов далеки от настоящего злакового продукта. Их пищевая ценность минимальна.В целом же, ориентируйтесь на разнообразие и собственные вкусы. Идеально, когда в повседневном питании присутствует несколько видов каш, которые вы действительно любите. Важно помнить о различиях в технологии приготовления. Скажем, овсяные хлопья не отнимут много времени и усилий – отличный вариант для загруженного утра перед работой или учёбой. Совсем другое дело – булгур из пшеницы или перловая крупа: первый потребует получасового томления на плите, второй же придётся варить 45 минут.Для тех, кто постоянно спешит, существует удобный способ экономии времени: вечером насыпьте зерно в термос и залейте горячей водой. Овсянка и гречка приготовятся за ночь — утром останется только разогреть кашу и влить молоко или йогурт. Зёрна, требующие длительной термообработки (цельный овёс, перловка, кукуруза, полба), потребуют дополнительного проваривания в кастрюле до полной готовности.Оптимальная тара для хранения злаков – ёмкости из керамики, стекла или пластика с герметичными крышками, допустимо применение металлических контейнеров.– Хранить запасы рекомендуется в закрытых шкафах или стеллажах в хорошо вентилируемых помещениях с низкой влажностью, поскольку избыток влаги уменьшает период пригодности продукта. Во влажной среде зерновые изделия покрываются плесенью, – добавляет заведующая испытательной лабораторией Алтайского филиала ФГБУ "ЦОК АПК" Елена Кальная.Для предотвращения появления насекомых-вредителей рекомендуется поместить на донышко ёмкости тканевый или сетчатый мешок, наполненный солью, либо неочищенный зубчик чеснока.Согласно положениям законодательства, информация о дате упаковки и периоде хранения обязательна к размещению на этикетке. Целесообразно прикрепить к ёмкости с зерновыми стикер с указанием конечной даты использования для контроля актуальности продукта.Рекомендуется проводить ревизию домашних запасов каждые три-четыре месяца. Если обнаружены вредители, необходимо тщательно перебрать содержимое. Продукты со значительным заражением насекомыми непригодны для употребления.https://fczerna.ru/news/?NAME=vsemirnyy-den-kash-traditsionnye-i-redkie-vidy-krup-polza-vred-pravila-vybora-i-laboratornye-issledo Fri, 10 Oct 2025 9:32:00 +0300 http://ikar.ru/press/10110/ http://ikar.ru/press/10110/ Крупа Запрет на отгрузки отрицательно повлиял на рентабельность и экономическое положение рисоводов Запрет на отгрузки отрицательно повлиял на рентабельность и экономическое положение рисоводовВо втором полугодии в России действует квота на экспорт риса-крупы, но она не выбрана даже на половину. flickr.comГендиректор Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Дмитрий Рылько считает, что возобновление экспорта риса поддержит экономику рисоводческих хозяйств Юга России. Об этом он сказал в эфире РБК ТВ Юг. "Имеет смысл обсудить модель ограниченного экспорта и внедрить ее в рынок. Без экспорта отрасль долго продержаться не сможет", — отметил он (цитата по РБК). Запрет на экспорт риса и рисовой крупы за пределы ЕАЭС был введен 1 июля 2022 года после аварии на Федоровском гидроузле в Краснодарском крае. Однако в 2025 году правительство ввело тарифную квоту на экспорт 50 тыс. т рисовой крупы и шелушеного риса, она действует с 1 июля по 31 декабря 2025 года, при этом отгрузки риса-сырца запрещены. По словам Рылько, введенное ранее эмбарго отрицательно повлияло на рентабельность и экономическое положение рисоводов, особенно на фоне хорошего урожая последних двух лет. "Надеемся, что в этом сезоне будет хотя бы ограниченный экспорт, чтобы хозяйства смогли разгрузиться от излишних запасов и подзаработать", — сказал Рылько.Весной "Агроинвестор" писал, что подкомиссия правительственной комиссии по экономическому развитию и интеграции запустила проработку вопроса о сохранении возможности экспорта переработанного риса в 2026 году и в последующих периодах. Предполагалось, что отгрузки будут возможны при урожае риса более 1,1 млн т. Решение по данному вопросу планировалось принять в рамках подкомиссии в третьем квартале текущего года. Гендиректор аналитической компании "ПроЗерно" Владимир Петриченко считает, что России нужно снимать все ограничения на экспорт риса, поскольку его урожай в этом году составит более 1 млн т, и этот показатель стабилен. "На мировом рынке цены на рис очень низкие, поэтому не стоит бояться, что как только откроется экспорт, они вырастут (в России) и мы останемся без риса", — прокомментировал он "Агроинвестору". Так, продолжает эксперт, сейчас тайский рис-крупа (5% колотый) стоит всего $338/т FOB Бангкок, а в начале октября 2024-го цена достигала $500/т.По данным Минсельхоза на 8 октября, остаток квоты на экспорт рисовой крупы составляет 38,83 тыс. т из 50 тыс. т.Летом председатель Совета Ассоциации "Национальный семенной альянс" Игорь Лобач говорил, что экспортную квоту на рис могут увеличить. "Есть предположения, что если мы отправим на экспорт 50 тыс. т крупы, при этом сохранятся остатки, да еще и получим неплохой урожай, что вероятно, то размер экспортной квоты могут увеличить", — оценивал он. Для того, чтобы обеспечить растущую потребность России в рисе, достаточно около 700 тыс. т с учетом новых регионов. "Чтобы получить такое количество крупы, необходимо порядка 1,1 млн т риса-сырца. На сегодняшний день Россия стабильно производит 1,1-1,5 млн т рисового зерна. До разрушения Федоровского гидроузла валовый сбор составлял 1,2 млн т, — напомнил Лобач. — И это говорит о том, что у нас есть определенный объем риса, который необходимо экспортировать".Россия стабильно экспортировала рис в последние 10 лет. Объем поставок на внешние рынки в этот период составлял от 80 тыс. т до 240 тыс. т крупы в год. Средний показатель — примерно 160-180 тыс. т. После ограничений 2022 года отгрузки сократились до 40 тыс. т, при этом импорт почти не изменился. Это привело к избытку риса на внутреннем рынке и как следствие — снижению цен. Ведущий специалист-аналитик Ассоциации "Национальный рисовый союз" Валерий Ладатко говорил, что запрет на вывоз риса имел какой-то смысл сезоне-2022/23, когда произошло обрушение Федоровского гидроузла. "Но на протяжении последних двух лет мы видим, что производство риса не падает, а в прошлом году вообще был поставлен рекорд по валовому сбору", — подчеркивал эксперт. Значит, добавлял он, и продление запрета на поставки за рубеж утратило всякий смысл с точки зрения продовольственной безопасности, зато оно привело к снижению рентабельности и спроса на продукцию.https://agroinvestor.ru/analytics/news/44945-ikar-eksport-risa-mozhet-podderzhat-risovodcheskie-predpriyatiya Wed, 8 Oct 2025 20:59:00 +0300 http://ikar.ru/press/10109/ http://ikar.ru/press/10109/ Крупа Возобновление экспорта риса позволит поддержать экономику рисосеющих хозяйств южных регионов. Об это в эфире РБК ТВ Юг заявил генеральный директор Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Дмитрий ... Возобновление экспорта риса позволит поддержать экономику рисосеющих хозяйств южных регионов. Об это в эфире РБК ТВ Юг заявил генеральный директор Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Дмитрий Рылько."Имеет смысл обсудить модель ограниченного экспорта и внедрить ее в рынок. Без экспорта отрасль долго продержаться не сможет", — отметил он.Запрет на экспорт риса и рисовой крупы был введен 1 июля 2022 года после аварии на Федоровском гидроузле в Краснодарском крае. В дальнейшем он неоднократно продлевался, в очередной раз — до конца 2025 года.По словам Дмитрия Рылько, запрет не распространяется на страны Таможенного союза, но кубанский рис экспортировался, в первую очередь, на другие рынки. Введенное эмбарго отрицательно повлияло на рентабельность и экономическое положение рисоводов, особенно на фоне хорошего урожая последних двух лет."Надеемся, что в этом сезоне будет хотя бы ограниченный экспорт, чтобы хозяйства смоги разгрузиться от излишних запасов и подзаработать", — отмечает гендиректор ИКАР.По словам президента Российского зернового союза (РЗС) Аркадия Злочевского, ежегодный объем производства риса в РФ составляет порядка 1,2 млн т, что более чем достаточно для внутреннего потребления."Страна съедает менее 1 млн т в год, из этого отечественный рис составляет менее 800 тыс. т, остальное — длиннозерный, который мы сами не производим и традиционно закупаем. Не очень понятно, зачем надо было вводить экспортные ограничения на рис. Это привело к определенному снижению потребительских цен, но, при этом также и к снижению инвестиций в рисоводство. Мотивация сейчас потеряна, чтобы развивать эту сферу", — считает эксперт.Как сообщал РБК Краснодар, по оценке Национального рисового союза, посевные площади риса в Краснодарском крае могут снизиться в 2026 году в связи с существенным падением валовой рентабельности производства. Сложившаяся ситуация связана с низкой рыночной ценой на рис в совокупности с рекордным урожаем прошлого года, а также закрытым экспортом риса — сырца.https://rostov.rbc.ru/rostov/freenews/68e518479a794792cb46d9fc Tue, 7 Oct 2025 18:01:00 +0300 http://ikar.ru/press/10104/ http://ikar.ru/press/10104/ Крупа 3 октября. finmarket. ru - РФ к 3 октября собрала 430 тыс. тонн гречихи, ее урожайность составила 13,4 ц/га, что на 7% выше прошлогодней (12,5 ц/га), сообщает ... 3 октября. finmarket. ru - РФ к 3 октября собрала 430 тыс. тонн гречихи, ее урожайность составила 13,4 ц/га, что на 7% выше прошлогодней (12,5 ц/га), сообщает Минсельхоз."Внутренняя потребность в этой сельхозкультуре составляет порядка 900 тыс. тонн в год. В 2025 году ее валовой сбор ожидается выше этого уровня, что с учетом высоких переходящих запасов позволит не только полностью обеспечить перерабатывающие предприятия необходимым сырьем, но и сохранить возможности для экспорта", - говорится в сообщении.Минсельхоз также отметил, что в настоящее время розничные цены на гречку на 2,5% ниже уровня аналогичного периода прошлого года.Как сообщалось, по данным Росстата, посевные площади под гречихой в этом году снизились до 746 тыс. га с 1,092 млн га в 2024 году. В августе по сравнению с июлем производители гречневой крупы повысили цены на свою продукцию на 10,5%, хотя в предыдущие месяцы они снижались. Производство этой крупы за 7 месяцев сократилось на 5%, до 296,9 тыс. тонн.На неделе с 23 по 29 сентября потребительские цены на гречку повысились на 0,6%.Как заявлял ранее "Интерфаксу" гендиректор Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Дмитрий Рылько, сокращение площадей под гречихой в этом году и, как следствие, возможное снижение ее урожая традиционно для 4-5 летнего производственного цикла. Рост производства в предыдущие годы создал большие запасы гречихи, которые обеспечивают определенную "подушку безопасности", считает он.Только в крупных заготовительных и перерабатывающих предприятиях, без сельхозорганизаций, запасы гречихи по данным на 1 июля составляли 180 тыс. тонн, год назад - 118 тыс. тонн.https://finmarket.ru/news/6485811 Fri, 3 Oct 2025 17:57:00 +0300 http://ikar.ru/press/10075/ http://ikar.ru/press/10075/ Крупа Но есть вопросы к их качеству, цене и сбыту Но есть вопросы к их качеству, цене и сбытуСбор гороха превысит 5,2 млн тонн. PixabayВ сезоне-2025/26 урожай зернобобовых может составить не менее 7,5 млн т (здесь и далее — без новых регионов, представлен консервативный прогноз) — это рекорд, из них более 5,2 млн т — горох, сообщил в ходе конференции "Агроинвестор: PRO растениеводство" гендиректор Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Дмитрий Рылько. "Урожай продолжает увеличиваться с каждым днем, хотя по качеству все не очень благополучно", — добавил эксперт. Также, по его словам, если 1,5-2 месяца назад стартовые цены (FOB Новороссийск) на горох находились на приемлемом уровне, но по ходу уборки они начали снижаться. При этом КНР, на которую рассчитывают экспортеры, пока не спешит импортировать российских горох, который там в значительной мере идет на фураж, из-за снижения цен на сою и соевый шрот. Ключевыми особенностями текущего сельхозгода будет снижение вклада Юга в экспорт зерновых и продукции переработки масличных из-за засухи, что создаст дополнительную нагрузку на логистическую инфраструктуру. "Вы понимаете стоимость транспортировки , и это все довольно серьезное испытание для нашей логистической системы, которая находится не в самой оптимальной форме", — добавил Рылько. Ключевыми рисками сезона эксперт считает прогнозируемое Минэкономразвития менее агрессивное снижение курса рубля в 2026 и 2027 годах. Так, накануне ведомство обновило свою оценку среднегодового курса доллара в 2025 году — он может составить 86,1 руб, против 94,3 руб. в апрельской версии. "Торговый баланс в прогнозе стал более крепким. Курс рубля будет крепче, чем закладывали в апреле. Но общий тренд на ослабление рубля сохранится", — сообщало министерство (цитата по "Интерфаксу").Также в ходе своего доклада Рылько сообщил, что ИКАР по-прежнему сохраняет оптимизм относительно урожая масличных — он ожидается на рекордном уровне, хотя неопределенности есть. Так, по оценкам ИКАР, в этом сезоне сбор подсолнечника может составить 17,75 млн т, рапса — 5,3-5,5 млн т, сои — 8,2-8,4 млн т. В текущем сельхозгоду только масличный лен может показать не рекордный результат. И все ожидания рекордов, продолжает Рылько, происходит на фоне рекордно низких переходящих запасов: сезон начался с очень хороших цен, поскольку переработчики крайне заинтересованы в формировании запасов сырья, но что будет через месяц — когда урожай пойдет более массово — это большой дискуссионный вопрос. Впрочем, по словам Рылько, мировые цены на подсолнечное масло пока держатся на высоком уровне, но неизвестно, как долго это продлится. Также, отметил эксперт, рекордный урожай сои приведет к рекордному предложению соевого шрота, поэтому при прочих равных возможна ценовая коррекция, особенно на сою со средним и низким протеином.https://agroinvestor.ru/markets/news/44874-ikar-v-etom-sezone-urozhay-zernobobovykh-mozhet-dostich-rekorda Fri, 26 Sep 2025 18:42:00 +0300 http://ikar.ru/press/10067/ http://ikar.ru/press/10067/ Крупа В сезоне-2024/25 они находились на крайне низком уровне В сезоне-2024/25 они находились на крайне низком уровнеУрожай гречихи в этом году сократится, но обеспечит внутренние потребности и экспортный спрос. PixabayСредняя цена реализации гречихи сельхозорганизациями в августе составила 17,8 тыс. руб./т, что на 55% больше, чем в июле 2025-го и на 16% выше, чем в августе 2024-го, следует из данных Росстата. Замгендиректора Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Ирина Глазунова отмечает, что в зерновом сезоне-2024/25 цены на гречиху находились на очень низком уровне, не обеспечивающем рентабельность производства, но сейчас они начали постепенно восстанавливаться. Так, по данным мониторинга ИКАР, в Алтайском крае, крупнейшем производителе агрокультуры, средняя цена составляет 15,83 тыс. руб./т с НДС. В августе она была на уровне 15,29 тыс. руб./т, а минимальный уровень за многолетний период отмечался в мае 2025-го — 14,26 тыс. руб./т."Посевные площади гречихи в 2025 году снизились. Тем не менее, начавшаяся уборка гречихи показывает ее высокую урожайность. Валовой сбор ожидается на уровне 850 тыс. т, что закроет потребности внутреннего рынка и экспортный спрос. Тем более с учетом высоких переходящих запасов с сезона-2024/25", — прокомментировала Глазунова "Агроинвестору". По данным Росстата на 1 июля 2025 года, запасы гречихи в заготовительных и перерабатывающих организациях (без сельхозорганизаций) составили 179,4 тыс. т по сравнению со 118,2 тыс. т на 1 июля 2024-го, добавила эксперт. В августе гендиректор аналитической компании "ПроЗерно" Владимир Петриченко говорил "Агроинвестору", что урожай гречихи в этом году может составить 826 тыс. т против 1,2 млн т в 2024-м. Однако и такого объема будет достаточно для внутреннего потребления и небольшого экспорта. Кроме того, уменьшение производства позволит снизить "до более или менее приемлемого уровня" переходящие запасы, что в перспективе может привести к более привлекательным ценам для аграриев и, соответственно, большему интересу к выращиванию гречихи. По его словам, в этом сезоне цена гречихи была ниже пшеницы 3-го класса. "Для сельхозпроизводителя это близко к катастрофе. При таких ценах производить гречиху крайне невыгодно", — отмечал Петриченко.В конце августа, когда в России началась уборка гречихи, Минсельхоз сообщал, что ее средняя урожайность составляет 17,2 ц/га, что на 3,7 ц/га больше, чем годом ранее. В этом году валовой сбор гречихи с учетом больших запасов, которые на 1 августа составляли 210 тыс. т, позволит с избытком обеспечить рынок необходимым сырьем для переработки, отмечало ведомство. В прошлом году было произведено более 580 тыс. т гречневой крупы — на 4,5% больше, чем в 2023-м. С начала этого года выработано 253,6 тыс. т. "Значительные объемы производства гречневой крупы способствуют сохранению стабильной ценовой ситуации на рынке. По данным Росстата на 15 сентября, индекс потребительской цены на гречку с конца прошлого года снизился на 3,94%, относительно конца августа — вырос на 0,63%.https://agroinvestor.ru/markets/news/44850-tseny-na-grechikhu-nachali-vosstanavlivatsya Wed, 24 Sep 2025 11:51:00 +0300 http://ikar.ru/companynews/1847/ http://ikar.ru/companynews/1847/ Крупа В преддверии Всемирного дня риса, который отмечается 20 сентября, эксперты ЦОК АПК рассказали, где выращивают эту зерновую культуру России, что означала легендарная надпись на советских футболках и почему действует запрет на экспорт ... В преддверии Всемирного дня риса, который отмечается 20 сентября, эксперты ЦОК АПК рассказали, где выращивают эту зерновую культуру России, что означала легендарная надпись на советских футболках и почему действует запрет на экспорт риса-сырца.ТЕМРЮК – РОДИНА КУБАНСКОГО РИСАСлово "рис" закрепилось в русском языке лишь в конце XIX века, заимствовавшись из английского (rice). До этого культуру называли "сарацинским зерном" или "сарацинской пшеницей", а позднее, для удобства произношения, – "сорочинским пшеном". Впервые рис был завезён в Россию во времена Петра I и тогда считался дорогим импортным продуктом, доступным преимущественно знати.История возделывания риса в нашей стране — это летопись энтузиазма, научного поиска и масштабного преобразования природы.Основной рисовой житницей России по праву считается Краснодарский край, который обеспечивает около 70% валового сбора. Колыбелью кубанского риса стали плавни в окрестностях Темрюка. Первую документально подтверждённую попытку выращивания этой культуры предпринял в 1909 году проживавший в Темрюке Феодор Кирьякович Заратос-Оглу.Как писал в газете "Кубанские областные ведомости" заведующий краевым музеем Кирилл Живило, Заратос-Оглу посеял семена в карьерах вдоль реки Кубани, образовавшихся при выемке грунта для укрепления дамбы, без какой-либо предварительной обработки земли. Результат оказался ошеломляющим: четверть десятины дала 40 пудов отличного зерна, а общая урожайность пробной партии достигла 24 ц/га.В своей статье автор также предложил: "Не мешало бы и Екатеринодару засеять на пробу 2–5 десятин риса. Если этим вопросом заинтересуются станичные общества, то я охотно дам указания, где купить семян и кого пригласить на работу…".ВПЕРЕД К РИСОВЫМ РЕКОРДАМЭто положило начало масштабным мелиоративным работам. В 1923 году был создан "Кубано-Приазовский союз мелиоративных товариществ", а с 1930 года на Кубани началось грандиозное по своим масштабам гидростроительство. Люди с лопатами и мотыгами вручную строили рисовые чеки и каналы, отвоевывая у плавней плодородные земли.В 1966 году на базе Кубанской рисовой опытной станции создан Всесоюзный (ныне Всероссийский) научно-исследовательский институт риса. К началу 1970-х ввели 116 тыс. га рисовых систем и завершили строительство Федоровского гидроузла.В мае 1970 года Совет Министров СССР принял постановление об ускоренном строительстве Краснодарского водохранилища и рисовых систем. Уже к 1973 году создали запас воды для орошения 215 тыс. га рисовых чеков. В 1971-1972 годах ввели в строй Варнавинское и Крюковское водохранилища.24 февраля 1974 года принято новое постановление об освоении Приазовских плавней с планом построить еще 100 тыс. га рисовых систем, что окончательно закрепило за Кубанью статус главной рисовой житницы страны.ЛЕГЕНДАРНАЯ БИТВА ЗА МИЛЛИОН ТОННПиком героической эпохи кубанского рисоводства стала легендарная "битва за миллион тонн" в 1980 году. Такой невероятный урожай пообещал стране руководитель Краснодарского края Сергей Медунов.И задача превратилась во всенародную миссию! Мужчины ходили в рубашках с надписью: "За миллион тонн кубанского риса!". Краснодарский хлопчатобумажный комбинат выпускал ткань с этим лозунгом. Все было предусмотрено – лучшие удобрения, комбайны, трактора. Лучший куратор – советский академик Евгений Алешин, который лично ездил по всем полям.Но сражаться пришлось не только за урожай. Главным противником оказалась сама природа. Не удалось договориться с "небесной канцелярией" – помешали непрерывные проливные дожди, которые шли с марта по май. Люди старались, дневали и ночевали на плантациях, пытаясь победить в этой битве.Несмотря на титанические усилия, природа внесла свои суровые коррективы. Как вспоминает ученый-агрохимик Асхад Шеуджен, работавший тогда в совхозе "Путь Ильича", сеять рис планировали в конце апреля, но из-за непогоды дотянули до третьей декады мая.Когда сроки уже поджимали, приняли отчаянное и дорогое решение – сеять рис с самолетов. Но и на момент сбора урожая вновь пошли дожди. Остатки убирали до декабря, уже под снегом. Казалось бы, это провал.Но все же! Ценой невероятных усилий тот самый миллион тонн кубанского риса в 1980 году собрали. Это был настоящий подвиг.Забегая вперед, скажем: кубанским рисоводам удалось его повторить. Но обо всем по порядку.КУБАНЬ – РИСОВАЯ КУЗНИЦА СТРАНЫУборка риса урожая 2025 в России стартует в середине сентября. Сборы культуры в 2024 году, по данным Минсельхоза, превысили 1,2 млн т, что на 17% превышает значения 2023 года. Прирост обеспечен как за счет расширения площадей (на 8,9% до 208,9 тыс. га), так и за счет повышения урожайности (на 5,6% до рекордных 61,1 ц/га).Лидером по сбору риса в России в 2024 году также являлся Краснодарский край, где собрали свыше 860 тыс. т. Здесь расположено 70% всех посевных площадей нашей страны, отведенных под рис. Наибольшие площади сосредоточены в Славянском, Красноармейском и Калининском районах.Современное производство риса на Кубани – высокотехнологичный процесс. Здесь применяются высокоавтоматизированные технологии сельского хозяйства и сложные системы орошения, разработаны методы для культивирования как интенсивных, так и экстенсивных сортов. Внедряется специализированная сортовая технология переработки зерна.Уже много десятилетий для выращивания используются семена только отечественных селекционеров. Созданные на Кубани сорта отличаются высокой урожайностью, адаптивностью, устойчивостью и хорошим качеством крупы.К популярным сортам, выращиваемым в крае, относятся: "Лидер", "Диета", "Стромбус", "Марс", "Каурис", "Танго", "Чайка", "Адриатика", "Бодрум", "Корсика", "Азовский", "Арбалет", "Атлант", "Виктория", "Рапан", "Рапан 2", "Регул", "Полевик", "Хазар", "Фаворит", "Исток", "Престиж", "Романс", "Олимп".Сегодня, благодаря труду многих поколений кубанских рисоводов, Россия полностью обеспечивает свои внутренние потребности в этой стратегически важной культуре.ЗАПРЕТ НА ЭКСПОРТ РИСА-СЫРЦАСовременный этап развития отрасли характеризуется взвешенной экспортной политикой. В настоящее время в России введен временный запрет на экспорт риса-сырца, ограничение действует по 31 декабря 2025 года. (Постановление Правительства РФ от 23 июня 2025 г. № 929 "О введении временного запрета на вывоз нешелушеного риса (риса-сырца) из Российской Федерации").Цель запрета – обеспечение продовольственной безопасности и поддержка перерабатывающей промышленности. Как отмечают эксперты, даже рекордного урожая прошлого года оказалось недостаточно для полной загрузки отечественных перерабатывающих мощностей.– Рис-сырец – это рис в его наиболее естественном, необработанном виде после сбора урожая. Он состоит из зерна, покрытого жесткой, несъедобной оболочкой и предназначен для дальнейшей переработки на рисовых заводах. В процессе переработки удаляется шелуха, а также производят другие виды риса, такие как шлифованный рис, пропаренный рис и прочие, – поясняет технический директор Новороссийского филиала ФГБУ "ЦОК АПК", ученый агроном Денис Проворченко.Предусмотрен ряд исключений. Так, ограничение не распространяется на поставки в страны ЕАЭС, Абхазию и Южную Осетию. Кроме того, рис-сырец можно вывозить для оказания международной гуманитарной помощи, в рамках международных транзитных перевозок и по международным межправительственным соглашениям.Также из-под действия временного ограничения исключен рис, вывозимый в качестве припасов, для личного пользования или для посева.ИСТОРИЯ ОГРАНИЧЕНИЙ И БУДУЩЕЕ ОТРАСЛИНапомним, временное ограничение на вывоз риса было введено с 1 июля 2022 года и впоследствии неоднократно продлевалось.Действующий сейчас запрет на вывоз риса является "чувствительной" темой для экспортеров. Что касается будущего отрасли, Россия заинтересована в экспорте продукции с добавленной стоимостью, в частности риса-крупы, поэтому в текущем году поставки будут постепенно расширяться в зависимости от объемов производства. Об этом заявил вице-премьер Дмитрий Патрушев в ходе Всероссийского зернового форума, прошедшего в Сочи в конце мая 2025 года.При этом экспорт риса-сырца пока что возобновлять не планируется, поскольку, по словам Патрушева, даже рекордного урожая прошлого года (около 1,2 млн т) было недостаточно, чтобы полностью загрузить имеющиеся в стране перерабатывающие мощности (около 1,5 млн т).Начальник отдела товаропроводящей инфраструктуры департамента регулирования рынков АПК Минсельхоза Сергей Смирнов в ходе Всероссийского зернового форума-2025 сообщил, что с 2026 года ведомство планирует разработать понятный и прозрачный механизм определения квоты на экспорт риса. По его словам, объем квоты будет рассчитываться как 60% от разницы между реальным валовым сбором риса в конкретном году и объемом в 1,1 млн т – этот объем необходим для обеспечения потребности внутреннего рынка.ИССЛЕДОВАНИЯ РИСА В ЦОК АПК– Для России, как и для всего мира, рис – это базовая культура. В отличие от многих других злаков, в нем идеальный баланс: есть и белки, и клетчатка, и целая аптека витаминов группы B и микроэлементов – от калия до железа. При этом нет глютена, что важно для многих. А за счет сложных углеводов он дает длительное чувство сытости, что делает его отличной основой для диетического меню, – рассказывает заместитель директора Новороссийского филиала ФГБУ "ЦОК АПК" Татьяна Мамонова.Филиалы ФГБУ "ЦОК АПК" проводят анализ и оценку потребительских свойств урожая риса в регионах выращивания и продуктов его переработки по всей стране.За восемь месяцев текущего года специалисты Новороссийского филиала ФГБУ "ЦОК АПК" исследовали 512 т импортного риса и 64,5 тыс. т рисовой крупы. Проверка импортной рисовой крупы на безопасность проводится согласно техническому регламенту Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции".Все партии импортного риса и муки рисовой, прошедшие испытания в лабораториях филиала в текущем году, хорошего качества и соответствуют всем требованиям и нормам российского законодательства.Также специалисты Краснодарского пункта Новороссийского филиала ФГБУ "ЦОК АПК" проводят исследование риса нового урожая на соответствие ГОСТ Р 55289-2012 "Рис. Технические условия" и Техническому регламенту таможенного союза ТР ТС 015/2011 "О безопасности зерна".Рис способен накапливать мышьяк в несколько раз активнее, чем любое другое растение. Особенно в условиях влажной почвы, где мышьяк переходит из грунта в корни, а далее – в другие части растения.– В нашей лаборатории мы определяем токсичные элементы методом инверсионной вольтамперометрии, а также с помощью атомно-абсорбционной спектрометрии – с предварительной минерализацией проб в микроволновой печи при повышенном давлении. Среди нормируемых элементов особенно важны мышьяк и ртуть, – пояснил заместитель заведующего испытательной лабораторией Краснодарского пункта Новороссийского филиала ФГБУ "ЦОК АПК" Дмитрий Савченко.Определение содержания токсичных элементов в продукции – обязательная часть контроля безопасности перед декларированием и выпуском в оборот.НАУКА ВАРКИ ИДЕАЛЬНОГО РИСАПриготовление риса – это управление водой и крахмалом.Когда вы нагреваете рис с водой, происходит три важных процесса. Сначала зерна активно впитывают влагу, набухая и увеличиваясь в размере. Затем, при температуре около 60–80 градусов Цельсия, крахмал внутри зерен клейстеризуется: он высвобождается и связывает воду, что делает рис мягким и слегка клейким. Наконец, белки в рисе денатурируют, закрепляя его новую текстуру.Чтобы легко научиться готовить идеальный рис, запомните несколько советов.Всегда промывайте рис до чистой воды – это удалит излишки крахмала с поверхности и предотвратит излишнее склеивание. Соблюдайте пропорции: для длиннозерного риса это 1 часть риса на 1,5 части воды, для круглозерного – 1:2, для басмати – 1:1,75.После закипания убавьте огонь, плотно закройте крышку и не поднимайте ее – пар важен для равномерного приготовления. Дайте готовому рису "отдохнуть" 5-7 минут после выключения огня: это распределит оставшуюся влагу. Для рассыпчатого риса можно аккуратно взрыхлить его вилкой и немного подсушить на широком блюде.Эти принципы работают для большинства сортов и помогут вам уверенно контролировать результат.ЛЕГЕНДАРНЫЙ МИЛЛИОН ТОНН: БИТВА СОВРЕМЕННОСТИНо продолжим нашу историю про рекорды. Невероятным образом история идет по кругу. В 2016 году Краснодарскому краю удалось повторить тот самый легендарный миллион тонн риса, собранный в 1980-м! Валовой сбор даже превысил 1 млн на 26,5 тыс. т.Сегодня Кубань – лидер российской рисовой отрасли, обеспечивающий продовольственную безопасность страны. Современные успехи – закономерный результат многолетней работы селекционеров, мелиораторов и аграриев.Временный запрет на экспорт риса-сырца – взвешенное решение, направленное на защиту внутреннего рынка и поддержку отечественных переработчиков. Оно гарантирует, что выращенный с таким трудом российский рис будет полностью переработан внутри страны, обеспечивая нас качественной крупой и создавая добавленную стоимость.Как считают эксперты ЦОК АПК, с каждым годом отрасль становится более технологичной, предсказуемой и ориентированной на будущее.Таким образом, история российского риса продолжается. И она по-прежнему пишется трудолюбием, наукой и заботой о земле.https://fczerna.ru/news/?NAME=vsemirnyy-den-risa-eksperty-tsok-apk-rasskazali-o-vyrashchivanii-kultury-v-rossii-issledovaniyakh-na Mon, 22 Sep 2025 8:37:00 +0300 http://ikar.ru/press/10061/ http://ikar.ru/press/10061/ Крупа Москва. 17 сентября. interfax. ru - Производители гречневой крупы в августе по сравнению с июлем повысили цены на свою продукцию на 10,5%, сообщил Росстат в ... Москва. 17 сентября. interfax. ru - Производители гречневой крупы в августе по сравнению с июлем повысили цены на свою продукцию на 10,5%, сообщил Росстат в среду.Фото: Александр Кряжев/РИА НовостиПричем в предыдущие месяцы цены снижались. По данным ведомства, опубликованным ранее, средние цены производителей гречневой крупы в июле составили 26 377 рублей за тонну против 26 653 рубля в июне. Цены производителей гречихи в июле незначительно выросли - до 11 490 рублей за тонну против 11 404 рубля в июне.Средние потребительские цены на гречневую крупу в июле немного припали по сравнению с июнем - до 77,01 рубля за кг с 77,64 рубля за кг.По сравнению с началом текущего года все цены снижались.Производство гречневой крупы за 7 месяцев снизилось на 5%, до 296,9 тыс. тонн, в том числе в июле - на 5,2%, до 43,1 тыс. тонн.По данным Росстата, посевные площади под гречихой в этом году сократились на 31,7%, до 746 тыс. га.Между тем, как считает гендиректор Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Дмитрий Рылько, такое снижение традиционно для 4-5 летнего производственного цикла. "Рост производства в предыдущие годы создал большие запасы гречихи, которые могут спокойно храниться несколько лет. Они обеспечивают определенную подушку безопасности", - заявил Рылько "Интерфаксу".По его словам, только в крупных заготовительных и перерабатывающих предприятиях, без сельхозорганизаций, запасы гречихи, по данным на 1 июля, составляли 180 тыс. тонн гречихи, год назад - 118 тыс. тонн. "Это большое запас. У аграриев гречиха тоже может храниться в течение нескольких лет", - добавил он.Потребности РФ в гречневой крупе оценивается в 410 тыс. тонн в год. https://interfax.ru/business/1047849 Thu, 18 Sep 2025 17:04:00 +0300 http://ikar.ru/companynews/1839/ http://ikar.ru/companynews/1839/ Крупа Из синтетического газа, образованного рисовой соломой, также возможно получить особое стекло Из синтетического газа, образованного рисовой соломой, также возможно получить особое стеклоКРАСНОДАР, 8 сентября. /ТАСС/. Ученые Кубанского государственного технологического университета (КубГТУ) разработали альтернативные методы утилизации рисовой соломы, исключающие ее сжигание и позволяющие перерабатывать отходы в полезные продукты. Идея озвучена во время круглого стола "Проблемы экологии Краснодара и пути их решения", доктором технических наук, профессором и руководителем Государственного инжинирингового центра "Высокие технологии и продовольственная безопасность" КубГТУ Асланом Шаззо."Мы не сжигаем, а газифицируем остатки растений, ту же подсолнечную лузгу, получая синтетический газ. Синтетический газ - это некая составляющая, где есть горючие компоненты. Они должны быть получены в определенных условиях, в определенных аппаратах. При температурах порядка 500 градусов он уходит в котел утилизатора, где поджигается, образуя низкотемпературную плазму, подходящую для выработки тепла и термохимических процессов на производствах", - отметил профессор.По его словам, из синтетического газа, образованного рисовой соломой, также возможно получение особого стекла, так как в соломе содержится диоксид кремния. Однако, для этого процесса необходима температура выше 500 градусов при переработке. Шаззо подчеркнул, что подобным образом перерабатывается лузга и остатки подсолнечника, впоследствии стекло из этого растения отправляется на агропромышленные предприятия.Участники круглого стола обсудили также биологические методы переработки рисовой соломы с помощью специальных бактерий, что позволяет превращать ее в ценное удобрение для полей. Для этого в соломе и рисовой лузге необходимо разрушить лигниновые связи - химические связи в растительных волокнах, которые можно разрушать для переработки биомассы. Это возможно с помощью измельчения остатков растений и последующей их обработки особыми бактериями.По данным экспертов, при сжигании соломы в открытых полях образуется до 20% токсичных соединений от общей массы. При ежегодном объеме в 1 млн тонн это 200 тыс. тонн опасных веществ.Депутат Госдумы РФ Дмитрий Гусев в ходе круглого стола подчеркнул необходимость жесткого запрета на сжигание соломы: "Наши предложения такие: надо жестко запретить сжигание рисовой соломы. Одновременно работаем с учеными над разработкой российских способов переработки этих отходов".Ранее Гусев направил письмо вице-премьеру Дмитрию Патрушеву с просьбой сообщить о сроках принятия постановления правительства РФ о запрете сжигания рисовой стерни. По его словам, проблема загрязнения воздуха продуктами горения рисовой соломы ежегодно обостряется в осенний период в Краснодарском крае, вызывая серьезные опасения экологов и медицинских работников, поскольку при сжигании происходит выделение опасных для здоровья человека химических и органических соединений.https://nauka.tass.ru/nauka/24994611 Wed, 10 Sep 2025 8:41:00 +0300