О нас  |  Наши новости  |   Наши услуги  |  Контакты

Поиск:

НОВОСТИ    ИКАР в СМИ

АНАЛИТИКА ИКАР    Лента новостей    Исследования    Обзор рынка    Рыночные цены    Графические материалы

УСЛУГИ

РАЗНОЕ    Выставки и конференции    Новости компаний    Каталог с/х сайтов    Статьи экспертов    Народные приметы

IKAR.RU/1

Итоги года

Где маржа 2026
23-24 июля
Москва

Рынок сахара, мелассы (патоки) и свекловичного жома

• См. сахарную тему на новом сайте ИКАР: Цены, Презентация отрасли, Подписчики

Литература

1. Справочник "Сахарный Бизнес России 2004" (продано)
Стоимость 700 руб.

2. И.Ф. Бугаенко — "Основы сахарного производства" (продано)
Стоимость 1400 руб.

3. И.Ф. Бугаенко — "Принципы эффективного сахарного производства" - осталось 5 экземпляров!
Стоимость 700 руб.

Книга И.Ф. Бугаенко "Принципы эффективного сахарного производства" ещё имеется в наличии, торопитесь!

Об авторе

Илья Федорович Бугаенко, профессор, доктор технических наук, автор большого числа трудов по технологии сахарного производства, в частности таких книг как "Переработка тростникового сахара-сырца", "Повышение эффективности свеклосахарного производства", "Технологические отклонения в сахарном производстве". Автора отличает доступная манера изложения и четкая логика повествования, которые на фоне богатого научного и практического опыта гарантируют высокое качество литературы.

ИКАР предлагал в 2007-14 гг. по просьбе семьи проф. И.Ф. Бугаенко его личные книги по производству сахара - всего 20 наименований (остатки тиражей незначительны!). Для заказа (мы перешлём ваши контакты вдове автора) отметьте нужные книги и заполните форму с контактными данными:

#	Наименование книги	Год изд.	Размер, стр.	Стоимость, руб.	Заказать
1	Технология производства сахара из сырца * (Продано)	2002	292	500
2	Производство сахара и продуктов из него (Продано)	2006	285	550
3	Повышение эффективности сахарного производства (Продано)	2008	180	500
4	Качество сахара и методы его контроля (Продано)	2009	122	450
5	Сахар и заменители (Продано)	2004	74	350
6	Полисахариды, олигосахариды и сахаристые продукты из них в пищевой промышленности * (Продано)	2008	79	350
7	Расчеты и задачи по технологии сахара (Продано)	2008	147	350
8	Специальные методы анализа и контроля в сахарном производстве (Продано)	2004	113	300
9	Потери сахара при переработке свеклы и их снижение (Продано)	2003	50	250
10	Потери сахара при переработке сырца и их контроль (Продано)	2004	62	300
11	110 задач (с решениями) по инженерно-технологическим вопросам сахарного производства (Продано)	2004	47	300
12	Повышение эффективности использования извести. Часть1 Очистка зеленого I оттека на II сатурации * (Продано)	2003	33	200
13	Вспомогательные химические препараты в технологии сахара (Продано)	2008	25	200
14	Технология совместной переработки свёклы и сырца * (Продано)	2004	82	250
15	Схемы кристаллизации сахара и их анализ (Продано)	2006	93	300
16	Расчёт продуктов при переработке сахарной свёклы (Продано)	2003	16	150
17	Повышение эффективности свеклосахарного производства. Часть II Извлечение сахара из стружки (Продано)	2000	70	200
18	Технологический контроль сахарного производства (Продано)	1989	216	200
19	Технологические отклонения в сахарном производстве (Продано)	1986	261	200
20	Экстракция сахарозы, прессование, сушка и гранулирование жома (Продано)	2010	117	500
Имя:* Телефон:* E-mail:* Комментарий: Введите цифровой код, указанный на картинке:*   Символом * отмечены поля, обязательные для заполнения.

* — Бугаенко И.Ф. с соавторами

Книги #7 - #20 предназначены для работников и специалистов сахарных заводов, аспирантов, студентов.

Краткая аннотация четырёх первых изданий:

1. Технология производства сахара из сырца. Бугаенко И.Ф., Чернышева Н.А.

В книге дан анализ состояния и перспектив производства сахара из свеклы и тростникового сахара-сырца в мире и РФ, обобщен и систематизирован материал по получению тростникового сахара-сырца, его химическому составу и свойствам как сырья для переработки. Проанализированы теоретические и технологические аспекты оптимизации основных технологических процессов переработки сырца в зависимости от его качества. Рассмотрены варианты схем переработки сахара-сырца на свеклосахарных заводах, пути повышения качества получаемого сахара, методы контроля качества сахара-сырца. Предложена методика расшифровки и контроля потерь сахара в мелассе и неучтенных потерь от термического разложения сахарозы на отдельных участках с помощью ЭВМ. Даны рекомендации по снижению потерь сахара, расходу топлива и извести. Книга предназначена для руководителей и специалистов сахарного производства, аспирантов и студентов пищевых институтов.

2. Производство сахара и продуктов из него. Бугаенко И.Ф.

В книге изложены основные аспекты производства сахара из растительного сахаросодержащего сырья (сахарной свеклы и сахарного тростника), сахара-сырца, получения рафинада, рассмотрены вопросы повышения эффективности использования отходов сахарного производства, сырья и вспомогательных материалов, пара и воды при переработке свеклы и сырца. Особое внимание уделено оптимальным условиям проведения технологических процессов, причинам их нарушения и путям устранения. Дана информация о выходе готовой продукции и потерях сахара в производстве. Критически оценены новые способы проведения технологических процессов при производстве сахара, направленные на увеличение выхода и повышение качества готовой продукции. Рассмотрены последние достижения в области производства сахара, расширения ассортимента и создания новых видов продукции, пути дальнейшего развития технологии сахара. Целью работы является повышение квалификации работников, связанных с производством сахара и повышение эффективности отрасли. Книга предназначена для широкого Круга читателей, как для руководителей и специалистов, желающих повысить профессиональный уровень, так и людей, связанных с сахарной отраслью, но не имеющих специального образования, студентов и аспирантов.

3. Повышение эффективности сахарного производства. Бугаенко И.Ф.

Приведены и проанализированы последние достижения в области повышения урожая свеклы (внесение удобрений, борьба с сорняками и вредителями), в вопросе извлечения сока, его очистки, выпаривания, кристаллизации сахара, автоматизации процесса уваривания yrфелей. Рассмотрены качество сахара и его ассортимент, методы его оценки в РФ и за рубежом, способы повышения эффективности использования отходов сахарного производства и защиты окружающей среды. Рассмотрены возможности применения мембранной технологии для очистки и сгущения продуктов сахарного производства.

4. Качество сахара и методы его контроля. Бугаенко И.Ф.

Приведены критерии оценки качества белого сахара за рубежом и в России, методики анализа этих показателей в странах СНГ и ЕС. Рассмотрен механизм включения несахаров в кристалла сахара, дано их распределение в кристаллах сахара. Проанализированы пути улучшения качества сахара - за счет повышения качества сиропа и клеровки, изменения материальных потоков в кристаллизационном отделении и др. мероприятия. Приведены данные о микробиологическом заражённости сахара и источников их заражения. Книга предназначена для широкого Круга читателей, связанных с сахарной отраслью.

5. Сахар и заменители. Бугаенко И.Ф.

Рассмотрены известные модели объяснения сладости веществ различной природы. Приведена классификация сладких веществ. Рассмотрены свойства сахарозы и других сахаров; заменителей сахароза - сахарных спиртов, олигосахаридов и их производных; подсластителей - природных и синтетических, возможности их применения в различных отраслях пищевой промышленности, как отдельно, так и в смеси. Приведена таблица сладости основных сладких веществ в зависимости от их концентрации в растворе, позволяющая рассчитывать сладость различных смесей. Книга предназначена для широкого Круга читателей.

20. Экстракция сахарозы, прессование, сушка и гранулирование жома. Бугаенко И.Ф.

Последняя прижизненная книга автора (издана за два месяца до его смерти). Рассмотрены актуальная вопросы производства сахара и доходной утилизации свекловичного жома.

Команда ISCO-ИКАР выпускает регулярные русскоязычные и англоязычные обзоры (ежемесячные, еженедельные, ежедневные, а также цены-он-лайн) и другие специальные исследования по сахарной индустрии.
На стр. - ISCO под эгидой ИКАР – подробное описание и направленность регулярных материалов.
На стр. - Подписка и демо-версии – условия подписки и демо-версии обзоров.
На стр. - Исследования рынка – аннотация исследований ИКАР рынка сахара, заменителей и сопутствующих продуктов.

Если у Вас есть вопросы, вы можете задать их Евгению Иванову или любому сотруднику аналитической службы по тел. (495) 232-9007

См. также:

• ВСЕ материалы сайта ИКАР по рынку сахара, сахарной свёклы, сахара-сырца, сахара-рафинада, мелассы и жома
• Профиль сахарной отрасли
• Сахарные ссылки
• Цены на сахар
• Новости рынка сахара
• Сахарные партнёры
• Исследования сахарной отрасли и смежных рынков
• Рынок сахара и сахарной свёклы РФ - итоги года: 2025, 2024, 2023, 2022, 2021, 2020, 2019, 2018, 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011
• См. публикации на рынку сахара и смежным темам: 1, 2, 3, 4, Eng

Литература наших партнеров: РНИИСП

Статьи по рынкам:

• мелассы (патоки), свекловичного жома и кормов
• семян сахарной свёклы
• крахмало-паточной отрасли, глюкозо-фруктозных сиропов (ГФС) и сахарного сорго
• яйца
• мясо альтернативной птицы – индейка, утка, гусь, перепел и др.

Свеклосахарная отрасль растеряла маржу Агроинвестор

Рубеж в 6 млн тонн пройден - свеклосахарные рекорды 2016/17 Агроинвестор