В 2019г. доля продовольственной пшеницы в общем объеме урожая достигла рекордных 78,9%, заявила директор ФГБУ «Центр оценки качества зерна» Юлия Королева в ходе 11-ой Международной Конференции "Где маржа-2020". В 2018г. этот показатель равнялся 69,7%.

По данным ФГБУ «Центр оценки качества зерна», объем производства мягкой пшеницы 1-4 классов (продовольственной) достиг 58,3 млн. т, что на 8,3 млн. т больше, чем в 2018г.). Доля пшеницы 4 класса от всего валового сбора мягкой пшеницы составила 46,0% (46,6% в 2018г.). Доля 3 класса выросла до 32,9% (23,0%) или до 24,3 млн. т. Одновременно сократилась доля 5 класса и неклассной пшеницы – до 21,0% (30,3%). Доля пшеницы 2 класса остается незначительной – 0,1%. Впервые с 2012г. была выявлена пшеница 1 класса.

Содержание протеина в пшенице выше, чем в 2018г. Средневзвешенное значение протеина сейчас составляет 12,8% (12,1% в 2018г.) Доля пшеницы с содержанием протеина более 12,5% увеличилась до 64% (38%).

Массовая доля сырой клейковины, в среднем, равна 21,5%, что больше, чем в прошлом году (20,1%), и является самым высоким показателем с 2015г.

Натурный вес по сравнению с прошлым годом несколько снизился и сейчас равен 771 г/л. Тем не менее, он остается выше среднепятилетнего показателя.

Третий год подряд растет среднее число падения в обследованной пшенице. В 2019г. оно достигло рекордно высокого значения - 311 сек. В 2018г. оно равнялось 304 сек.

Юлия Королева отметила, что из-за очень высокого качества нового урожая экспортеры в отдельных случаях сталкивались с нехваткой пшеницы низких кондиций. В результате, на экспорт уходила пшеница более высокого качества, чем было заявлено в контракте.

https://www.zol.ru/n/304c5