С начала этого года в аграрном сообществе активно обсуждалась проблема возникновения в России нехватки риса. Из-за ухудшившегося качества сырца выход крупы из него снизился со средних 65% до 50−55%, что способствует более быстрому сокращению остатков. Прогнозируемый рост цен поддержит рынок: уменьшит экспорт и создаст условия для восполнения дефицита за счет импортных поставок

По данным рисосеющих хозяйств и перерабатывающих предприятий Краснодарского края (регион дает 80% общероссийского урожая), совокупные остатки риса-сырца по состоянию на март этого года снизились до 304,5 тыс. т, что на 63,7 тыс. т меньше, чем на аналогичную дату в 2016-м. В пересчете на рисовую крупу (с учетом более низкого качества зерна в сравнении с прошлым годом) остатки составляли 167,5 тыс. т против 239,4 тыс. т годом ранее.

http://www.agroinvestor.ru/analytics/article/27269-defitsita-risa-ne-budet/