На изломе хозяйственного года происходят изменения динамики цен на отдельные крупы. Традиционно самым востребованным и, как правило, наиболее дорогим представителем рынка круп является рис. На его долю, по оценке ИКАР, приходится чуть менее половины российского потребления круп, а цены на него на протяжение длительного периода времени были самыми высокими. В ноябре 2002 г. желтая майка лидера перешла к гречке, а к апрелю текущего гречневая крупа была дороже риса почти вдвое. В этом же месяце пшено заняло второе место в рейтинге самых дорогих круп.

Данные ценовые свинги объясняются почти двукратным снижением валовых сборов гречихи и проса в 2002 г. по сравнению с предшествующим годом. Соответственно, хотя и не столь резко, снизилось производство гречки и пшена - на 37% и 34%.

Снижение валовых сборов риса-сырца и производства риса-крупы были менее значительными - на 1,5 и 8,8%. Кроме того, регулярные поставки импортного риса позволяют поддерживать на рынке достаточный уровень предложения.
По оценкам ИКАР, уже в самое ближайшее время ситуация может кардинально измениться. В текущем году ожидается неплохой урожай гречихи и особенно проса. Поступление на рынок сырья нового урожая уже в середине ноября вызвало падение цен на гречку и пшено. При этом цены на рис выросли, что было связано как с предполагаемым небольшим снижением валового сбора риса-сырца в России, так и с сокращением производства в ряде стран - крупных экспортеров.

По крупам, находящимся в более низкой ценовой нише, наблюдается приблизительно пропорциональный рост цен. Дешевые крупы в порядке возрастания цен располагаются следующим образом: перловка, овсянка, геркулес, манка.