В настоящее время безусловными лидерами роста цен на крупяном рынке являются крупы овсяной группы. С мая 2003 г. по апрель 2004 г. включительно оптовые цены на овсяную крупу возросли в 2,2 раза, на геркулес - в 2,0 раза. Из категории дешевых данные крупы постепенно переходят в разряд дорогих, приблизившись по уровню цен к рису и гречке.

Овсяная крупа и геркулес не входят в группу основных круп по объемам производства и потребления. Их суммарная доля в российском крупяном производстве составляет 15%, в потреблении - 10%.

Вместе с тем, по мнению начальника Аналитического отдела ИКАР Ирины Глазуновой, овсяный сегмент является одним из самых растущих и перспективных составляющих рынка круп. Мировой опыт показывает, что с ростом доходов населения потребление овсяной продукции значительно возрастает, в первую очередь за счет премиальных продуктов с короткими сроками приготовления. В США, например, потребление данной продукции за последние несколько лет возросло в 1,5 раза, превысив 3 кг на душу населения в год. В России потребление пока в 3 раза ниже американского.

Однако в последние годы в нашей стране также началось бурное развитие индустрии производства крупяной продукции быстрого приготовления. Существенную, если не подавляющую, долю данного сегмента составляют продукты на основе овса, в первую очередь хлопья класса "Экстра", а также овсяные каши быстрого и моментального приготовления. Эти продукты имеют высокую добавленную стоимость. Указанный фактор, а также дефицит высококачественного отечественного овса, пригодного для производства продукции с короткими сроками приготовления, создают условия для роста цен на овсяную крупу и геркулес высокими темпами.

Дальнейшему повышению цен способствуют также уникальные свойства овсяных продуктов, которые делают их незаменимыми для детского и диетического питания.